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京都

旅遊

精選開放參觀的京都4大釀酒廠

2016.09.30

Writer name : KOU

到釀酒廠參觀,可以看到日本酒的釀造過程,或是體驗品酒。對日本酒有興趣的人,或許這是一項不可錯過的活動喔!這裡就來介紹提供參觀的4間京都釀酒廠。

1. 月桂冠大倉紀念館

京都・伏見是日本酒的一大生產地,當中「月桂冠」更是知名的老舖。而「月桂冠大倉紀念館」就在其釀酒廠當中。改裝1909年建造的釀酒藏,在1982年搖身一變為資料館。這裡保存、展示了珍貴的造酒用具,簡單易懂地介紹伏見的造酒和日本酒歷史。目前入館人數已突破250萬人,是非常人氣的景點。伏見城的外護城河・濠川沿岸的柳樹、土造白色牆壁的酒品倉庫,以及1828年所建造當家主人的「大倉家本宅」等等,可以親自感受到造酒鼎盛時期的酒鎮風情。參觀後別忘了到「品酒處」,品嚐看看吟釀造等3種銘酒喔! ※入館費 大人300 JPY(附紀念禮品)


1. 月桂冠大倉紀念館


官方網站

2. 黃櫻 伏水藏

黃櫻總公司占地內,開設了新設施「黃櫻 伏水藏」。這是可以同時參觀到日本酒和在地啤酒釀造過程的設施,是日本第一個創造出可參觀到兩項造酒過程的大品牌企業。總共5層樓的設施中,2F是在地啤酒釀造所、4F是在地啤酒充填生產線、5F則是存放吟釀的地方,不論哪一層樓都可以透過玻璃窗參觀。其他2F還有可以品嚐到現做日本酒、在地啤酒和京都料理的餐廳(200個座位)以及紀念品商店,是看頭滿載的設施。


2. 黃櫻 伏水藏


官方網站(English)

3. 大石酒造 美山藏

以身為丹波杜氏(釀酒師傅的稱呼,亦有釀酒廠最高負責人之意)300年歷史而自豪的「大石酒造」,2014年將釀酒廠移至南丹市美山町・茅葺之里附近。同時推出新釀酒廠「美山藏」的參觀行程(要預約,僅以日文應對)(請留意造酒的主要時期是冬天,隨時期可能參觀方法會有所不同)。在附設的直售商店「美山路 酒之館」中除了設有品酒、資料區以外,也銷售各種日本酒。
位於龜岡原本的釀酒廠,也以「丹波路 酒之館」持續營業。本館1樓是填裝工廠和在地銘酒直售店面,也設有品酒區。2樓則是『造酒資料展示室』。舊備料倉庫的『本藏』(藏在日文中為倉庫之意)則是設置了試飲用吧檯的直售店,舊精米所的『酒喜庵』是和風茶店,同時銷售味噌、醬油等丹波特產品。不論哪一個都在山村風景美麗的地方,推薦一定安排進旅程中親自造訪。


Oishi Sake Brewery Co.,Ltd.


Oishi Sake Brewery Co.,Ltd.


3. 大石酒造 美山藏


官方網站

4. 白嶺酒造 天之藏

位於京都北部、丹後由良地方的「白嶺酒造」創業於1832年。受到日本海和大江山連峰環繞,並且流傳著愛喝酒的鬼「酒吞童子」的傳說,是與酒淵源深厚的土地。 在「天之藏」的試飲宣傳室,工作人員會同行並說明釀酒廠的歷史、銘酒的由來和造酒工程。在這裡可以試喝釀酒廠製的在地銘酒或季節原酒,是愛酒人士不可錯過的景點。「天保藏(建於創業當時)」則維持當初的模樣,內有釜場(放置釀酒大釜的地方)和備料場等等,是充滿風情的建築物。除此以外,這裡也銷售當地生產的啤酒、紅酒、燒酒和釀酒廠原創的「藏Sweets」,可以和釀酒廠人員一邊大談酒經,度過愉快時光。

※照片僅供參考

臨海的丹後由良


4. 白嶺酒造 天之藏


官方網站(僅日文)

京都的釀酒廠,由負責傳承傳統與造酒的杜氏們帶著自豪的心不斷努力茁壯。到釀酒廠參觀,可以親身感受日本酒的歷史和滋味,是了解其中深奧的絕佳機會。但因為參觀釀酒廠需要預約,首先就來預約看看吧!也有地方是透過網路的方式即可輕鬆預約喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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