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【京都】京都美食的新經典刨冰BEST5

持續在日本全國掀起熱潮的刨冰已經不僅是夏天限定的季節風情物,而是全年都能享受的經典甜點。在京都,有茶問屋直營咖啡廳出品的"抹茶泡泡冰"、由刨冰老店構思的發光"冰碗"、還有和菓子店供應的餡料滿載冰品等,各種超人氣原創冰品正在發光發熱。本次從京都新的必吃美食中,向您介紹5間最優質的「刨冰店」!<※消息來源擷至京都觀光排行榜(2017年3月18日發售)>

<BEST1>和菓子店精心製作的5種絕品糖漿,一次滿足!

「二條若狹屋 寺町店」位於二条,是大正時代營運至今的和菓子老店的姊妹店。這裡的茶房以刨冰著稱。夏天時受歡迎到要排隊3小時之久。除了抹茶等4種經典口味,還有巧克力、南瓜等2~5種季節限定款。


「彩雲」(1,512 JPY)。可以一次吃到店內自製的5種糖漿,就連大食客都能心滿意足。照片裡有玳瑁糖與奇異果等口味。附三個白玉湯圓。刨冰使用的冰是花2~3天匯集地下水後,在店內慢工製成。入口即化的冰軟綿綿的,可以輕易化開。這款冰品讓人聯想到古早冰,沁涼的樸素口感一吃就上癮。


「宇治金時」(1,296 JPY),使用寺町名店「一保堂」「丸久小山園」「柳櫻園茶鋪」的抹茶。吃過的人都對抹茶風味與濃郁口感讚不絕口。


茶房空間內裝飾著文人與謝野晶子的親筆掛軸等,相當珍貴。店鋪位置在四町通上,夏天全盛期時約14點左右就會售罄。店員久米亞梨紗表示「彩雲冰品中,有3~5種當季的新鮮切片水果與果凍喔!」

二條若狹屋 寺町店

京都府京都市中京區寺町通二条下ru榎木町67

<BEST2>1天狂賣200杯刨冰的祇園名店

「祗園NITI」由栃木縣出身的製冰職人以天然冰製成,是款適合在咖啡時光享用的美味刨冰,佳評如潮。夏天在開店前就有20~30人大排長龍,來客量多時1天甚至可以熱銷200杯刨冰。


「淡雪 天然冰刨冰 抹茶宇治金時」(1,200 JPY)。以宇治的永谷宗園茶店抹茶製成,甜味馥郁。內含店內自製巴伐利亞煉乳,以及紅豆。


店員三田麻衣說「夏天主打哈密瓜等水果冰品,冬天則以提拉米蘇等濃郁系為主,另外季節限定款幾乎每月更換,敬請拭目以待」。

祗園NITI

京都府京都市東山區祇園町南側570-86

<BEST3>可以吃到抹茶原本滋味的濃郁泡泡冰

「茶匠清水一芳園」以嚴選茶葉提供種類豐富的甜點,是由茶問屋直營的日式甜點店。店內有京都最早供應的抹茶泡泡冰,還有抹茶提拉米蘇、抹茶蛋糕捲等創作甜點,種類齊全。


「宇治抹茶泡泡冰」(1,026 JPY)。軟綿綿的泡泡冰散發出濃茶風味。配料有白玉湯圓、紅豆、煉乳,可依個人喜好調整。


店員葉月表示「夏季時可能要排上2個小時。但如果是剛開店時間就能夠馬上為您帶位」。

茶匠清水一芳園

京都府京都市東山區本瓦町665

<BEST4>來大排長龍的老字號冰店吃刨冰

「祇園下河原 page one」是由老字號冰店第5代兄弟所經營的咖啡廳酒吧。這裡由100年以上屋齡的町家改裝而成,一整年都可以享受用自家製冰碗盛裝的刨冰。夏天可能得排上2個小時。


「生榨檸檬」(800 JPY)。新鮮的檸檬酸味讓人越吃越上癮。一直吃到最後冰碗都不易融化,光是看著都覺得清涼。


店主森田兄弟說道「因為我們本業是製冰店才能以冰碗提供。有時候冰店也會為了宴會或派對提供冰雕作品。細膩而大膽的冰雕技術可說是相當深奧喔」。

祇園下河原 page one

京都府京都市東山區下河原通八坂鳥居前下ru上弁天町435-4

<BEST5>讓人一吃就上癮的優質甜味煉乳刨冰

「祇園德屋」是位於花見小路一隅的日式甜品店。全年販售的刨冰所使用的冰,是1整個禮拜邊用風吹掉空氣中的雜質,一邊慢慢冷凍而成。刨冰裡的白玉湯圓以炒麵粉調成,香氣十足,另外還有店內自製的豆沙餡。


「自家製煉乳金時(內有豆沙餡、白玉湯圓)」(1,200 JPY)。最後淋上溫潤的煉乳一起食用。桌上還有烤年糕用的桌爐。


店員黑田明美表示「外帶用的本蕨餅(2,500 JPY)會包在可愛的包巾內提供給您。也非常適合拿來贈禮喔」。

祇園德屋

京都府京都市東山區祇園町南側570-127

【2017.05.30 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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