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能品嚐到京都夏季風物詩「海鰻」的4間名店

棲息在日本中部到南部海域的「海鰻」,作為象徵京都夏季的食物而相當知名。壽司、醋物、火鍋、天婦羅等,可以享受到各種不同的吃法。在這次的文章中,就讓我們來為您介紹可以吃到美味海鰻的4間名店。

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1. URYU

首先為您介紹的是可以在「川床」露天席中享用美味和食的店家。所謂的川床,是指在突出的川上架設為了乘涼而建的展望台。是京都夏季的象徵,形式相當風雅,非常有人氣(可利用期間:每年5月~9月最後一天止)。
推薦您的菜單是「海鰻懷石(1人8,000 JPY(未稅))」。這是每年4月下旬~11月的期間限定,共由8品構成的套餐料理。以切開的海鰻快速川燙、再用冰水迅速冷卻後享用的「冰鎮海鰻」為首,還可以吃到天婦羅、蒸飯等,可以盡情享用各種調理方法下的海鰻。

外文對應:英文

1. URYU

京都府京都市中京區先斗町通三条下RU若松町141

2. Hondatei

接著為您介紹以使用新鮮海味製作料理而引以為傲的「Hondatei」。一大早由店主親自到市場挑選稀有、少見的珍貴魚類、嚴選從全國各地取來的鮮魚。直接從釀酒廠進貨,在市場上較不常見的酒等,對日本酒的豐富程度也相當講究。
當然從初夏到夏季這段期間會有海鰻料理登場。使用產地直送,可以吃到高鮮度海鰻涮涮鍋的「海鰻火鍋套餐(5,000 JPY~)」也很有人氣。

2. Hondatei

京都府京都市中京區柳八幡町75-6 LS京都大樓1F

3. Hisa

接著介紹的是,位於長岡京市的人氣和食店。就如同店名中所寫的一樣,冬季雖然是以使用「河豚」的料理為中心,但在夏季期間作為主要項目的則是「海鰻」料理。料理中使用的海鰻是生進貨後在店內魚塘中管理。以最新鮮的狀態提供給您。以「涮海鰻」為主角,可以吃到海鰻壽司的套餐料理也非常推薦。除此之外,也能吃到壽司或淋上醬汁烤成的食物、天婦羅等一品料理(皆為1,500 JPY(未稅))喔。

3. Hisa

京都府長岡京市柴之里1-18

4. Kameya

最後介紹的是創業於1913年的老和食店。在這間店中,除了夏季之外,全年都提供有海鰻料理,非常有魅力(需預約)。在一品料理或是套餐(4,000 JPY(未稅)〜)中可以享用到各式各樣調理方法的海鰻。另外,僅在週六、日、國定假日登場的名物料裡「海鰻天丼(1,500 JPY(未稅))」,是清淡且有上品口感的海鰻配上輕巧的天婦羅,放在飯上後淋上醬汁享用的料理。

4. Kameya

京都府京都市中京區錦大宮町135

海鰻雖是有許多小刺的魚,但因施有以菜刀仔細「骨切」的和食技法,所以有著柔順且口感好的特徵。請您也來細細品嚐這上品的口感喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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