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在京都可以吃到絶品蕎麥麵的5間店家

京都的蕎麥麵與東京等關東地區不同,有許多湯頭顏色較淺的蕎麥麵名店。這次,就讓我們為您精選介紹京都的5間蕎麥麵名店。

1. 隆兵蕎麥

位於可說是集日本庭園之美於大成的桂離宮旁,建在桂川沿岸的店家。盡可能地使用有機栽培或無農藥的蔬菜、強調使用京都近郊的食材。另外,調理上使用愛宕山系中被稱作伏流水的井水,從這些地方都可以看見店主的講究。白天的定番料理有準備各式方案的「迷你套餐(2,950 JPY(含稅)~)」。小巧的粗蕎麥、壽司等,擺在可愛的竹籠中提供給您,除此之外更是附有蕎麥麵、甜點,份量充實的套餐菜單。另外,想要享受蕎麥麵的人,我們推薦您點選「蕎麥麵充實套餐(5,900 JPY(含稅))」。熱蕎麥或是名物的Bubu天(海鰻的肉麋與山芋裹上Bubu米菓後炸成的食物)等,以套餐形式提供有多樣化的蕎麥料理,一定能夠滿足蕎麥老饕們!晚上,就將這講究的料理當做夜晚的佳餚,搭配關西近郊的銘酒,好好享樂一番吧!

1. 隆兵蕎麥

京都府京都市西京區桂淺原町157

2. 京烏龍・生蕎麥 岡北

以1940年創業為傲的店家。從石川縣白山山麓産的蕎麥粉製成的蕎麥麵可是絕品。湯汁中僅使用了天然利尻昆布,另外也提供講究與湯汁平衡的細烏龍麵。由昭和初期的町家改裝成的店內,有江戶時代(1603年~1867年)以來被使用,印有秋草模樣的版木印刷唐紙內裝、職人手製的木製椅子,內裝調和了色彩豐富的傳統與摩登。除了料理之外,也請細細品嚐店內氣氛喔。

2. 京烏龍・生蕎麥 岡北

京都府京都市左京區岡崎南御所町34

3. Ogawa

從北山通堀川稍微往西方一點設有店鋪,這間店的蕎麥麵是以石臼磨成自家製粉・手打為傲。其口味更是從2012年開始,連續4年獲得米其林指南1星,從全國各地迎來喜歡蕎麥麵的粉絲。講究的蕎麥是稍微帶有綠色的蕎麥,強烈彈性與好的口感是特徵。香氣明顯,博得人氣。人氣菜單的「鴨蒸籠(1,750 JPY(含稅))」,是加入大量白蔥絲的醬汁配上3塊鴨里肌肉,非常奢華。另外淋上醬汁當做收尾,白濁微稠的蕎麥湯,請您也品嚐看看喔!

3. Ogawa

京都府京都市北區紫竹下芝本町25

4. 蕎麥屋 Nikora

建於以織物廣為人知的西陣,改裝古老町家而成的店家。橡樹打造的吧台,以及在桌子、壁面上貼有燒杉的店內,漂有和摩登的氣氛。1天只以石臼磨需要份量的蕎麥麵粉,手打成的蕎麥麵講究不使用任何的添加物,因此可以品嚐到原本的香氣。雖然點餐以單點為主,但在平日白天提供附有3種料理與季節天婦羅的「旬菜精選(2,260 JPY(含稅))」、平日夜晚及六日有「套餐菜單(2,160 JPY(含稅)~)」等,也提供有套餐料理。店主的理念是「希望能把這裡當成餐飲店享用」,因此在店內除了蕎麥麵以外,也有使用了京野菜的料理、從義大利料理發想的創作料理等,可以多元享受。

4. 蕎麥屋 Nikora

京都府京都市上京區智惠光院通五辻上ru五辻町69-3

5. 權太呂

創業超過100年,現在在四條・岡崎・金閣寺附近,京都內就有3間店鋪的店家。一大早,由職人花上3小時,以也被稱作「出汁之王」的羅臼昆布為始,從嚴選食材開始製作湯汁。透明金黃色刺激食慾的湯汁可是絕品。豐富菜單一應俱全之中,定番且有人氣的「天笳籬蕎麥御膳(2,100 JPY(含稅))」。彈嫩的蝦子與酥脆麵一的口感,吃蕎麥的同時還能享用到振奮食慾的炸蝦。另外,也有季節、月份限定的菜單,別忘了事前確認喔!

5. 權太呂

京都府京都市中京區麩屋町通四条上ru

您感覺如何呢?就算都是蕎麥麵,但其口味根據店家不同也都有異。走訪京都時,請參考本篇記事挑選店家喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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