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京都

美食

一定要排隊!京都5間人氣沾麵店

2016.11.17

Writer name : nomura

說到京都,一定會想到使用了名水的湯豆腐或是家常菜的京料理吧?但其實搭配沾汁一邊吃拉麵的「沾麵」也是相當知名的喔!這次就讓我們為您介紹來訪京都必吃的人氣店家5選。

1. 京沾麵 鶴龜本店

首先為您介紹的是,位於京都第一的繁華街河原町的人氣店家。整潔雅緻的店內只有提供吧台座席,因此很容易就會滿席。菜單有3種沾麵,其中最有人氣的是「魚貝醬油沾麵(770 JPY(含稅))」。使用自家製的粗麵搭配柴魚煮成的湯汁與醬油湯底的相性超群。除此之外,活用的白味噌的甜與這辣油的「西京味噌擔擔沾麵(880 JPY(含稅))」,及蝦子的辣味與10種唐辛子平衡絕妙的「香辣沾麵(880 JPY(含稅))」等。


1. 京沾麵 鶴龜本店


美食導覽(僅日文)

2. 和釀良麵 Sugari

這是在大樓與飯店林立,位於四条烏丸區域的店家。雖然是不太好找的位置,但可以品嚐到高完成度、在當地也相當受到好評的沾麵。是乍看根本不知道是拉麵店,町家外觀的秘密店家。知名的是「下水沾麵(900 JPY)」。沾湯使用雞肉、海鮮的濃厚湯頭,加入烤過,僅有少量荷爾蒙的牛小腸作為食材是特徵。麵可以從全粒粉麵與柚子麵2種中挑選。麵條上也會加入甜辣味的蔥、蒜頭等。


2. 和釀良麵 Sugari


美食導覽(僅日文)

3. 沾麵man 百萬遍本店

接著為您介紹的是,位於京都大學前的店家。從百萬遍交叉口往北50公尺,位於東大路通東側。招牌菜單是「濃厚沾麵780 JPY(含稅)」。沾湯是以高溫一次煮成的湯底加上祕傳的湯頭、海鮮出汁。麵條的華順配上濃厚的湯頭,絕對是會讓人一口愛上的。絕妙的嚼勁與美味,創造出了不少常客!有特地從遠方前來用餐的人,也有一週來用餐3次的人喔!


3. 沾麵man 百萬遍本店


官方網站(僅日文)

4. 京都千丸 麵屋Shyakariki

從JR二条車站徒步約10分鐘的店家也很推薦。是在京都相當早就開始提供沾麵,有如開拓者般的存在。當然,店家的招牌是可以從5種中挑選的「沾蕎麥」。推薦喜歡濃厚口味的人也可以選擇以豬骨、雞肉萃取華嫩動物系湯頭與小魚乾為主,再加上海鮮出汁濃縮美味的「濃厚魚貝(830 JPY(含稅))」。如果您喜歡清爽口味的話,也可以選擇熬煮雞肉與小魚乾製成的「和風魚乾(830 JPY(含稅))」。


4. 京都千丸 麵屋Shyakariki


官方網站(僅日文)

5. 一乘寺Boogie

最後的人氣店家是位於第一線的拉麵激戰區・一乘寺的『一乘寺Boogie』。這間店家的主力菜單是醬油底的「沾蕎麥(700 JPY(含稅))」。可以感受到濃烈與肉片的豬骨&海鮮的雙湯底,不會太過苦澀,再配上爽口的背脂增加甜味。較粗的縮麵配上沾汁,簡直就是絕配!大叉燒的存在感滿點!雞白湯、蝦味噌、烏賊豚骨…等,偶爾才登場的限定菜單也千萬不能錯過。


5. 一乘寺Boogie


美食導覽(僅日文)

說到京都的料理,總是會先浮上清淡口味的料理,但其實拉麵、沾麵等濃厚系才是京都主流。在京都有許多充滿魅力的食物,請一定要挑戰看看喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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