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京都必推豆腐皮、豆腐料理5選

2016.09.08

Writer name : Mayuka Ueno

如果到了京都,一定要吃過豆腐皮、豆腐料理。這些都可以說是自古以來就持續受到當地居民愛戴的鄉土料理。這次,就讓我們為您介紹其中必推的5間店鋪。

1. Toyouke茶屋

由創業超過100年的老豆腐店經營的「Toyouke茶屋」。以湯豆腐、生豆腐皮為主,提供有定食、丼飯、烏龍麵等菜單。推薦給您的是「湯豆腐膳(1,100 JPY(未稅))」。彷彿要融化般柔順口感的湯豆腐,與將碎豆腐、蔬菜等混合、揉圓酥炸的飛龍頭、朧豆腐、豆腐皮等煮物,是豆腐料理必吃的定食。有許多種類,味道較濃厚,健康且滿足感超群!由於經常排隊,想避開人潮的話就在開店後馬上前來吧!


1. Toyouke茶屋


官方網站(僅日文)

2. 京豆富「不二乃」

位於JR京都伊勢丹中的「京豆富『不二乃』」,是可以享用到使用豆腐與季節食材的店家。雖然需要於三天前預約,但有提供符合清真規定的「藤野清真膳(4,000 JPY(含稅))」套餐。推薦給您的午餐菜單是「午膳<竹>(2,592 JPY(含稅))」。使用胡麻豆腐、豆腐皮、炸可樂餅等,10道左右的料理套餐,「軟綿綿朧豆腐」可以無限追加也是一大特點。在成為豆腐前,柔嫩的口感是最棒的特色,可以搭配高湯醬油、七味粉等一起享用。請一定要吃吃看喔!


2. 京豆富「不二乃」


官方網站(English)

3. Gyatei

在「Gyatei」,除了湯豆腐與豆腐皮料理外,還能以自助餐形式享用到京都的家常料理。價格為大人1,800 JPY(未稅)、中學生1,500 JPY(未稅)、小學生1,200 JPY(未稅),3歲以上幼兒800 JPY(未稅)。平時就能享用30道以上料理的吃到飽,除了有湯豆腐、豆腐皮、高湯蛋捲、涼拌魚肉等正統的和食之外,還有咖哩、炸雞、豬排等豐富菜單可以選擇。這就是男性與小朋友也能大滿意的人氣理由。想要品嚐京都風味的話,推薦給您的是生麩的田樂(生麩是一種像麵筋的食物)。Q彈的口感配上甜味的味噌,您一定也會一次就愛上!


3. Gyatei


官方網站(僅日文)

4. 湯豆腐 竹MURA

能夠品嚐到在京都的豆腐中特別有人氣「森嘉豆腐」的店家「湯豆腐 竹MURA」。在充滿和風風情的座敷中,享用以湯豆腐為主的豆腐料理。推薦給您的是「松套餐(3,600 JPY(含稅))」。包括湯豆腐、飛龍頭(一種關西炸物)、胡麻豆腐、野菜天婦羅、白飯等,全部共6品。在湯豆腐上加上海苔、蔥、柴魚片、生薑等調味料,可以依自己喜好的口味享用。用調味料提昇豆腐的綿密口感,不愧是充滿京都性格的料理。另外,胡麻豆腐與湯豆腐不同,黏糊糊的口感與胡麻的風味更是別樹一格!通常會淋上芥末醬油享用,建議您可以試試芥末較多的口味。


4. 湯豆腐 竹MURA


官方網站(僅日文)

5. 豆水樓

「豆水樓」,是町家建築式的店家,而且在5~9月可以在鴨川岸邊享受川床料理的豆腐料理(要預約)。除了料理之外,還包含店內氣氛,是可以用五感感受京都風情的店家。推薦給您的是夜晚限定的「高瀨川(5,103 JPY(含稅、含服務費))」套餐。這是懷石料理的菜式,並且以豆腐皮做成的朧豆腐為始,燒物、蒸物、炸物等,依序提供使用了季節食材的料理。豆腐全部都是使用國產大豆與天然滷水,因此有柔和的甜味。不論哪道料理都可以在視覺上看見和食特有的,纖細的功夫,是每道料理在上菜時都會讓人感到興奮不已的店家。


5. 豆水樓


官方網站(English)

都到了京都觀光,卻沒吃到京都特有的豆腐皮和豆腐料理的話,那也太可惜了!請一定要品嚐看看京都相當引以為傲的和食王道喔!

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