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推薦京都的5間麵包店

2016.07.28

Writer name : Mayuka Ueno

給人強烈「和風」印象的京都,其實是麵包店的激戰區!這次就來介紹當地人大推薦的5間超人氣麵包店。

1. 玉木亭

「玉木亭(tama木亭)」擁有來自日本全國各地的粉絲,是經常大排長龍的超人氣麵包店。曾經以日本代表身分在麵包世界大賽「路易樂斯福世界盃麵包大賽」中擔任法式長麵包的玉木潤打造出約90種的麵包,琳琅滿目地陳列在店內。法式長麵包或吐司等傳統麵包,基本上只使用麵粉、酵母、水和鹽巴而已,因此可以品嚐到素材原味和專業師傅的技術。甜點麵包也都是人氣商品,但當中又以派皮輕薄以及點購後現擠卡士達醬的「丹麥螺旋麵包」,口感美味得驚人,是最為人氣的商品。調理類麵包的話則是將馬鈴薯及培根用香蒜奶油調味的「香蒜馬鈴薯培根」最受歡迎。請一定要試試看這讓許多人排隊也甘願的美味麵包。


1. 玉木亭


美食導覽(僅日文)

2. eze bleu

「eze bleu」小巧精緻的店內,擺放了許多種的麵包。深受道地法國麵包美味所感動而不斷修行鍛鍊的店主,除了製作經典的法式長麵包等硬式麵包以外,也提供甜點類、貝果或三明治等,種類十分豐富。三明治有軟是吐司和法式長麵包的2種,當中配料則依時期而有不同變化。軟式三明治那柔軟的吐司和配料的口感,搭配起來簡直是絕妙!此外,店內最受歡迎的是「香料培根」這項商品。在法國麵包上放滿了培根塊、起士和滿滿的黑胡椒。香脆的麵包口感加上分量感十足的培根,以及會牽絲的起士,這充滿辛香的滋味絕對讓人一吃上癮。


2. eze bleu

3. SIZUYAPAN

「SIZUYAPAN」是京都麵包老店「志津屋」所打造的紅豆麵包專門店。紅豆麵包本身以及包裝都設計得相當時尚洗鍊,是非常人氣的伴手禮。隨季節種類會有所不同,但基本上經常都提供有10種左右的紅豆麵包。白麵包夾有丹波大納言的紅豆麵包「OGURA」,抹茶麵包中夾著抹茶餡和蜜漬紅豆的「MATCHA」等經典商品以外,還有在麵糰內加入酒粕,夾著黑豆、柚子和紅豆泥的「KUROMAMEYUZU」等創作類的紅豆麵包也十分受到歡迎。夾著麻糬和肉桂風味紅豆的「CINNAMON」,特別受到女性顧客喜愛。不論哪一個都有著優雅高級的甜味和紮實的口感,就像是在吃和菓子麵包一樣,感覺十分新鮮,完全是伴手禮的最佳選擇。


3. SIZUYAPAN


官方網站(僅日文)

4. MARUKI製麵包所

1947年創業以來,「MARUKI製麵包所」便一直在町屋(日本傳統住商合一的建築物)營業從未改變。充滿復古情懷的店內,玻璃櫃中擺放了許多種類的麵包,以店員幫顧客夾取包裝的形式販賣。店內有許多吐司、甜點麵包或調理麵包等日本從前便常吃的樸素麵包口味,當中又以長型麵包(像熱狗麵包的外層麵包)夾有配料的「夾心麵包」最為人氣。而特別受歡迎的是「火腿夾心」。塗上美乃滋的麵包夾上滿滿的高麗菜絲和火腿,雖然組合簡單,但許多人吃了都紛紛表示「微甜的高麗菜絲和火腿的組合總有種懷舊感,讓人吃了還想再吃」。夾心麵包的配料還有可樂餅、蛋包或維也納香腸等等,許多口味都分量十足。若想嘗試看看長久以來深受日本人喜愛的樸實麵包,推薦你來這裡就對了。


4. MARUKI製麵包所


美食導覽(僅日文)

5. 進進堂

「進進堂」是1913年創業的老店,是京都人氣連鎖麵包店之一。以餐廳、咖啡店和麵包店的3種型態,在京都共營運有12間店。法國麵包、甜點麵包、調理麵包或三明治等等,店內經常提供100種以上的口味。而當中最為經典&人氣的是「復刻法國麵包棍“1924”」。大家都知道「進進堂」是日本第一間製作並販賣法國麵包的地方,留有當時候的質樸,並且可確實地品嚐到小麥香味,因此擁有從不動搖的人氣。「進進堂」的魅力之一,就是以烘焙餐廳來營業的北山店、三条河原町、府廳前及寺町店有提供名為「麵包服務」的無限享用。這是只要點漢堡排或義大利麵等主菜便會附有麵包吃到飽的服務,店員會拿著裝有各種麵包的麵包籃到顧客座位提供挑選。從經典口味到季節限定的商品,這是讓麵包愛好者會喜歡到瘋狂的店。


5. 進進堂


官方網站

以上的介紹如何呢?京都不只有「和風魅力」,也請千萬不要錯過在麵包激戰區中所琢磨鍛鍊出的極致美味麵包喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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