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京都

美食

京都必推之有機素食餐廳5選

2016.06.16

Writer name : Mayuka Ueno

繼承了豐富傳統美食文化的京都,也有許多講求食材,京都才有的有機素食餐廳。這次就讓我們介紹其中的5家給您!

1. mumokuteki café&foods

在廣闊開放式的店內,併設有雜貨店的「mumokuteki café&foods」,提供自家製的玄米、以及以附近農家栽種的有機蔬菜為中心的菜單內容。不使用肉、白砂糖、牛奶、蛋,僅部分餐點使用魚湯。在豆腐渣與蒟篛做成的南蠻雞,淋上豆腐與大豆美乃滋塔塔醬的「南蠻風雞肉鐵板(1,150 JPY(未稅))」,多汁到讓人幾乎錯認是真肉,為一人氣餐點。另外除了有有機拉麵、義大利麵、豆腐漢堡等相當豐富的菜單之外,還有大量使用豆漿的「豆漿聖代(760 JPY(未稅))」,以及以豆腐代替起司製作的「經典豆腐起司蛋糕(480 JPY(未稅))」等,有許多健康的甜點可以選擇呢!如果走累了就來一點健康的甜點稍作休息吧?


1. mumokuteki café&foods


官方網站

2. Vegans Cafe and Restaurant

就如同店名「Vegans Cafe and Restaurant」一般,是一間100%使用有機食材,完全無農藥的餐廳。不管哪道料理都是分量滿點,也因此店內總是人潮滿滿。使用植物性起司、有機栽培的番茄、新鮮香草等製作的「Pizza Margherita(薄皮酥脆款1,296 JPY、厚片麵包款1,404 JPY)」,是道可讓您吃出起司香氣,超好吃的披薩料理。另外,還有一道被驚呼「這不是真的肉嗎?」的人氣料理「Vegans燒肉丼(S尺寸864 JPY、M尺寸972 JPY、L尺寸1080 JPY)」。在大豆製成的肉片上淋上日本烤肉使用的甜辣味醬汁,搭配白飯味道整個合拍。就算您不是有機素食愛好者,也可以吃得很滿足喔!


2. Vegans Cafe and Restaurant


官方網站(僅日文)

3. 豆禪

想像一下那種號稱口味濃郁,油脂豐富的拉麵,哇!瞬間有種垂涎三尺的感覺!不過,這家豆乳拉麵専門店「豆禪」的拉麵則是以豆乳作為湯底,口味清爽的湯頭是店家的特色。這裡沒有一般日本拉麵一定會有的豚骨、雞骨湯頭,沒有一定會有的叉燒、筍干、紅薑等配料、而是以豆乳取代豚骨湯底,以生豆腐皮取代叉燒、以甘露煮製的乾香菇取代筍干、以梅肉取代紅薑。這就是在京都湯豆腐店執業10年的店長,所研發出以和食與京都料理搭配而成的蔬菜拉麵。店內的人氣套餐是包含有豆乳拉麵、豆腐皮蓋飯、漬物及茶品的套餐(小1,400 JPY、中1,500 JPY、大1,600 JPY)。口感潤滑的豆乳與鰹魚醬汁做成濃醇的湯汁,就算是辣的麺,也可以呼嚕呼嚕地把整碗豆乳拉麵吃光光。還有以醬油為勾芡基底的豆腐皮蓋飯,都是只有在京都才能品嚐到的美味。有機會的話,一定要吃一次看看喔!


3. 豆禪


官方網站

4. LITTLE-HEAVEN

「LITTLE-HEAVEN」是一間可以品嚐到套餐式有機料理的豪華餐廳。以京都的蔬菜、京都老店的豆腐皮・麥麩為主要料理食材。午餐時段有使用季節時蔬或豆腐皮製作的「迷你套餐(3,500 JPY)」,或使用米粉製作的「米粉漢堡套餐(2,000 JPY)」等都是非常受歡迎的餐點。若有機會來到店內用餐的話,推薦您務必品嚐看看晚餐時段含有「野菜壽司」的「本日套餐(附有蔬菜壽司的套餐)(7,000 JPY)。「蔬菜之金槍魚風味」或「豆腐之仿鰻魚」、「紅蘿蔔之海膽風味」等、這些特殊口味的壽司,對於有機素食的食客,尤其受到來自海外的觀光客的青睞!光看就是很漂亮纖細的料理,是只有在日本才能享受的有機料理的店家喔!


4. LITTLE-HEAVEN


官方網站(僅日文)

5. gomacro Dining & Cafe

使用京都老店胡麻屋「山田製油」生產的胡麻作為料理之用的「gomacro Dining & Cafe」,完全不使用動物性食材以及白砂糖,是間僅使用有機蔬菜以及胡麻作為主要調理食材來製作健康料理的餐廳。人氣套餐的「蔬菜盤(1,650 JPY)」,選用季節時蔬、豆類加上原味的胡麻醬汁調味,套餐中的麵包可以沾取3種風味的胡麻油與提煉的胡麻糖蜜,吃吃看您喜歡哪一味!您會發現原來根據胡麻種類不同,香氣多少有點差異,您可以藉此機會好好品嚐一下胡麻與食材各自的風味。另外,甜點中不含小麥粉的餐點,也是店內熱賣的菜單之一。選用無農藥的米粉與濃醇的豆腐渣製作的「胡麻巧克力蛋糕(550 JPY)」,是一款以白・黒胡麻麵糊製作,可以品嚐到超胡麻風味的蛋糕。不管是喜歡或不喜歡胡麻的人,就把這裡當做重新品味認識胡麻特有魅力的店家吧!


5. gomacro Dining & Cafe


官方網站(僅日文)

覺得如何呢?在京都観光,感覺疲累時,或許可以考慮一下選用健康優質的料理。恰巧就在以上為您介紹的店家附近的話,請務必順道前往用餐看看喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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