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京都

美食

京都必吃的拉麵5選

2016.04.21

Writer name : 9asakura

說到京都,感覺好像只有和食,但事實上京都也有拉麵的激戰區。這次就讓我們介紹5間高人氣的拉麵店給您,有機會來到京都的時候,請一定要去品嚐看看喔!

1. 麵屋 極雞

「麵屋 極雞」,位於京都拉麵激戰區的一乘寺地區,是一間排名前幾名的高人氣拉麵店。
拉麵的特色是有著濃郁口味的湯頭;那是以雞肉為湯底,熬煮成宛如奶油般,屬於濃郁口味的湯頭。而這湯的濃郁程度,是用湯匙(陶製的湯匙)舀起也不會滴下喔!
菜單中有4種餐點,除了寫在暖簾上的,擁有濃縮雞肉精華的「超濃郁雞肉湯(鶏だく)」外,還有加有超多辣椒的「超紅辣椒雞肉湯(赤だく)」、加有滿滿大蒜味麻油的「超黑蒜味雞肉湯(黒だく)」,以及加有魚粉的「魚粉雞肉湯(魚だく)」。每一道都是700 JPY。如果不討厭魚的話,請一定要品嚐「魚粉雞肉湯(魚だく)」看看,因為與湯頭完全融合的魚粉,正是好吃的秘訣喔!
營業時間為:11:30 am~10:00 pm;但若是湯頭用盡,則會提早結束營業時間,因此建議儘早進店品嚐享用。


1. 麵屋 極雞


美食導覽網站(僅日文)

2. 拉麵屋亞喜英

「拉麵屋亞喜英」餐點的特色是只以豬骨、雞骨長時間熬煮做成的特製純濃湯頭。代表性菜單「純濃厚拉麵(中碗)(750 JPY(含稅))」,湯頭沒有腥味且口感滑順,評價相當高;這裡也是粉絲會特地從全國各地前來用餐的人氣店鋪。座位只有9席,因此是一定會排隊的。另外,雖然對觀光客來說殘酷了點,但亞喜英其實是不定期營業的,根據當地人的說法,有營業的日子比休假的日子還少。在營業日的開店前30分鐘才會在推特上發佈營業情報。營業時間大約是6:00 pm - 10:00 pm,但會隨著日子改變,就抱著「運氣夠好才吃的到」的心理準備前去看看吧!如果剛好能夠品嚐到的話,那一定能夠讓您的日本旅行留下美好的回憶吧!
等候時請在取預約牌後排隊,為了避免打擾到附近居民,等待期間嚴禁聊天,用餐完畢後要馬上離開是當店的規則,還請注意喔!


2. 拉麵屋亞喜英


官方網站(僅日文)

3. SEABURANO神(セアブラノ神)

「SEABURANO神(セアブラノ神)」,如同店名,是屬於背脂CHA CHA(背脂ちゃっちゃ)系的拉麵店。「背脂CHA CHA」指的是,將長時間熬煮軟嫩的背脂放在網勺上,然後在拉麵上方甩動,使變細的背脂能夠漂浮在拉麵上。雖然貴了點,但「背脂魚乾蕎麥麵(背脂煮干しそば)(750 JPY(含稅))」等定番拉麵,魚乾系湯頭光是加上背脂,就比原本看起來更清爽,吃起來也更美味!如果想要爽快大吃一頓的話,還可以另外單點100 JPY(含稅)的自選菜單,來份增量洋蔥吧!還有,仔細調理出來柔嫩順口的叉燒,是有厚度卻又軟嫩的絕品!
除此之外,還可以選擇中粗麵或粗麵的麵條粗細。如果不知道選哪個才好,雖然煮起來會再多花點時間,但我們推薦您選擇適合湯頭的粗麵!


3. SEABURANO神(セアブラノ神)


美食導覽網站(僅日文)

4. 猪一

想品嚐京都風且高湯可口的拉麵的人,向您推薦「猪一」。
「雞叉燒蕎麥麵(白)(900 JPY)」是使用讓人以為是日本蕎麥麵的細麵,但不使用雞、豬等動物性油脂,而是以白醬油為湯底,做成爽口但有著食材濃縮精華,除此之外再加上昆布綁(用昆布包裹食物,讓昆布的味道滲入食物的一種日本料理法)的叉燒雞,可說是一道達到絕妙平衡的美味拉麵!
吃著吃著,如果想稍微改變一下味道的人,只要加入店家擺在桌上的「黑七味(白芝麻、唐辛子、山椒、青海苔、芥子、黑芝麻等,以植物果實做成粉末的調味料)」或是「一味(將唐辛子做成粉末的調味料)」「粉山椒(把山椒磨成粉末的調味料)」等,便能嚐到不同的味道。這些都是屬於京都知名「原了郭」的高級調味料。稍稍加一點調味料品嚐看看吧!


4. 猪一


官方網站(僅日文)

5. 天下一品 本店

可說是濃郁拉麵代表的「天下一品」,除了介紹的總本店外,國內也有許多家分店,是訪日時相當容易前去挑戰的店家。
「濃厚拉麵(中碗)(700 JPY(含稅))」,人氣的祕密就在於濃厚口味的湯底。以去骨的雞肉以及11種蔬菜仔細煮成的湯頭,這可是在其他地方品嚐不到,就只有「天下一品」才有的拉麵。
另外,為了要能夠吃到最美味的「天下一品」拉麵,據說不適合用筷子把麵條整個舉起來,而是直接將拉麵碗靠近嘴,然後將麵條與湯頭一起吸入口中才是正確的吃法!吃完麵後剩下來的湯頭,淋在飯上享用也相當好吃喔!
雖然說為了不喜歡濃郁湯頭的人,也有清爽系的拉麵,但難得都到了「天下一品」,請一定要挑戰嘗試看看濃郁系拉麵喔!

※照片中的是天下一品分店中的「濃厚拉麵」。


5. 天下一品 本店


官方網站(僅日文)

您覺得如何呢?除了這次介紹的店家以外,在京都還有許多實力相當好的拉麵店。如果原本預定前往的店家剛好遇到用餐客人太多而需要排隊時,不想排隊浪費時間的話,就到附近的店家挑戰看看吧!

※請注意,本文章所提供的價格與最新價格可能有差異。

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