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新潟的日本酒特別美味!果香?配肉喝?推薦酒款名單

當問起「在日本,哪裡最盛產酒呢?」的時候,最先被列出來的正是新潟縣。這次就要從日本酒的名產地・新潟當中,挑選兩座現在最受矚目的酒藏佳釀介紹給大家!

新潟是怎樣的地方?白米好吃的話日本酒也好喝?

新潟縣位於本州中部偏北、靠日本海的地方。夏季氣候悶熱、冬季則是積雪數公尺高的豪雪地帶,擁有「魚沼產越光米」等白米品牌,是日本極具代表性的白米產地。

日本酒的原料只有米,因此米的盛產地新潟,自古以來也是出了名的日本酒產地。品質極佳的米,以及融雪後滲入山林、富含礦物質的軟水,都是創造美味佳釀不可或缺的原料。而夏季的炎熱氣候促使稻米生長,冬季的嚴寒又為釀造日本酒時創造最棒的發酵環境,這些因素正是讓新潟成為日本首屈一指的日本酒名產地。

美味所在!新潟代表性酒藏「尾畑酒造」與推薦日本酒款

佐渡島是距離新潟海岸邊約30km的日本海上浮島。尾畑酒造在這片土地上製造日本酒已有約130年的時光。優質的米、清澈的軟水、以巧妙技術自豪的酒造職人,被認為是製造日本酒的三大要素,再加上佐渡島豐沛的自然資源,這4大魅力造就了該酒造的日本酒品牌「真野鶴」。

其中深受全世界好評的銘酒便是「真野鶴・佐渡山田錦 純米大吟釀」。它有著莓果、橘皮的香氣及深奧的韻味,在國際葡萄酒品評賽2019的日本酒部門中榮獲金牌,是款必飲佳釀!

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在擁有輝煌獲獎史的「塩川酒造」 必喝的日本酒就是它!

在新潟縣內的酒藏當中,現在最受國際矚目的,就是釀造日本酒逾100年的塩川酒造。「願人山廢純米吟釀原酒」是其代表性酒款之一。

試喝了這款酒飲的美國日本酒達人大讚「跟牛排很搭」,讓酒廠為了讓酒與料理更配,又創造出提高酸味與美味程度、口感偏辣的「COWBOY YAMAHAI」。這款與肉類料理絕配的日本酒,在國際葡萄酒品評賽中奪下了金牌。另外與蝦蟹等海鮮料理相當契合的「FISHERMAN SOKUJO」也不容錯過喔。

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新潟作為日本首屈一指的酒產地,除了上述2座酒藏之外,還有許多屬不清的酒藏與日本酒。不妨多喝多比較,沉醉在深奧的日本酒世界裡吧。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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