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內行人才知道的拉麵大城!「新潟必吃5大拉麵」究竟是?

雖然不太被大家廣泛知道,但新潟是只有內行人才知道的拉麵大城。被稱作「新潟5大拉麵」,這次將為大家介紹這5種各富有自己特色的有名店家!

1. 新潟的清爽拉麵「三吉屋 KEYAKI通店」

首先是在新潟最常看到的「新潟清爽拉麵」。以精心熬煮的高湯為基底,帶有港都風味的清澈的湯頭是它的特色之一,而麵條則以細麵為主流。

說到新潟的清爽拉麵就一定不能不提三吉屋 KEYAKI通店。而來到此店必點的是「中華蕎麥麵(600 JPY(含稅))」。充滿嚼勁的細麵、香醇濃郁卻又不膩口的湯頭,這就是它讓人愛不釋手的秘密。

1. 新潟的清爽拉麵「三吉屋 KEYAKI通店」

新潟縣新瀉市中央區米山1-6-10

2. 燕三条背脂拉麵「酒麵亭 潤 本店」

接下來要介紹的是在燕市以及三条市很常看見的當地特色拉麵。寬麵、醬油熬煮的高湯、並在上面灑上洋蔥的碎片都是特徵之一。但最大的特色則是湯頭中充滿了背脂,這濃厚的口感也廣受大家的喜愛。

「酒麵亭 潤 本店」是被稱作燕系拉麵的元祖名店。其中最有特色的拉麵則是「中華蕎麥麵(700 JPY(含稅))」。那濃郁的口感讓人無法自拔。

2. 燕三条背脂拉麵「酒麵亭 潤 本店」

新潟縣燕市小牧464-12

3. 長岡生薑醤油拉麵「MIZUSAWA 吉田店」

喝下用生薑熬煮的湯頭,在寒冷的日子也能暖和身心,這是從寒冷的長岡地區發祥的「長岡生薑醬油拉麵」最大特色。湯頭的基底是用濃厚的醬油以及豚骨熬製,口味濃郁但卻又不膩口。簡單的口感卻又能讓人愛不釋手。

這邊介紹的「MIZUSAWA 吉田店」是在長岡市內超人氣拉麵店的分店。店家用豚骨、青菜熬煮兩天的湯頭,清爽卻又有多層口感。來到這間店必點的當然就是招牌的「拉麵(750 JPY(含稅))。

3. 長岡生薑醤油拉麵「MIZUSAWA 吉田店」

新潟縣燕市吉田法花堂1867-6

4. 新潟濃厚味噌拉麵「KOMADORI」

新潟市的「濃厚味噌拉麵」是將陳年味增以及炒蔬菜完美融合的一道料理。如果不喜歡太強烈的口感,店家也都附上可以中和口味的清湯,讓您調整成自己喜歡的味道。

而這間「KOMADORI」,正是這種「能夠自由調整口味的味噌拉麵」的人氣老店。必點的當然是「味噌拉麵(714 JPY(含稅))。以紅味噌為基底的湯頭,配上店家自己揉製、富有彈性的麵條以及滿滿的蔬菜,保證會讓您欲罷不能。

4. 新潟濃厚味噌拉麵「KOMADORI」

新瀉縣新潟市西蒲區竹野町2454-1

5. 三条咖哩拉麵「御食事處末廣」

除了背脂拉麵以外,咖哩拉麵也是三条市自古以來就一直擁有的料理之一。從最一開始在拉麵上加上咖哩塊的傳統方式,不斷進化到現在也有許多店家是在拉麵上加上精心熬煮的咖哩。

這次為大家介紹的「御食事處末廣」是擁有80年以上歷史的人氣老店。店家用小麥麵粉自製的麵條、淋上用豬肉、洋蔥熬煮的香醇咖哩的「咖哩拉麵(740 JPY(含稅))」是這間店的必點人氣菜單!

5. 三条咖哩拉麵「御食事處末廣」

新潟縣三条市島田1-9-13

不知道有沒有吸引大家的拉麵呢?在下次的旅行中比較多種拉麵口味或許也是一種樂趣呢!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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