海鮮非常美味的金澤，有許多在日本全國各地都十分知名的壽司店。這次為大家從眾多選擇當中，精選5間可以品嚐到絕品壽司的高級壽司店。
1. 志之助
在漂亮簡約的店內，一邊享受成熟俐落的大人氛圍，一邊享受頂級美味的壽司，這裡是深獲好評的高級壽司店。料理基本上僅有店家推薦套餐(午餐8,000 JPY〜、晚餐10,000 JPY〜)。這裡壽司下半部的米飯大小較為精緻，一放入口中就好像要融化一般，並且充分襯托出壽司料的美味。各種種類當中，又以使用炙燒方法調理，並加上鹽巴和柚子一起品嚐的星鰻握壽司最為人氣。鬆柔的口感和星鰻淡淡的甘甜，堪稱絕品。在舒適的櫃台座位，品嚐看看使用當地食材或當季食材，並以精湛刀工所調理的壽司如何呢?
2. 乙女壽司
這是位於金澤市木倉町，成為金澤代表名店呼聲極高的壽司店。這裡僅提供店家推薦套餐(午餐4,320 JPY〜、晚餐10,800 JPY〜)，但可以用在高級壽司店當中來說屬於經濟實惠的價格，品嚐到使用當地捕獲海鮮所調理的小菜和美味壽司。雖然不論是哪個口味的壽司都受到好評，但當中又以「紅花枝」更是美味得驚人!此外壽司飯使用奧能登產日光烘曬的白米「越光米」，在口中化開來的壽司飯和海鮮的組合真是絕妙。店內氣氛沉穩，當地銘酒的種類也相當風附。推薦給想要一邊小酌一邊享受當季海鮮美味的人，千萬不要錯過。
3. 壽司 八屋
這是位於金澤市示野，以使用價格以上的高品質素材而深獲好評的壽司店。店內簡約整潔，設有櫃台以及和式座席。料理基本上是交由店家安排的推薦套餐(10,800 JPY〜)，但可以按照自己的喜好選擇第一道單品料理，或是從握壽司開始選擇。壽司飯的部分捏製得十分紮實，像是以河豚白子(睪丸)蒸煮的壽司，或是北陸地區特產的香箱蟹等三種壽司，每一道都是下盡功夫的美味。請在這裡好好品嚐別處找不到的極緻壽司喔。
※照片為意象圖
4. 壽司 光川
這間名店位於被稱為「石川小京都」的東茶屋街。提供的料理是交由店家安排，包含單品料理和握壽司在內的套餐，預算大約在10,800 JPY - 15,000 JPY左右。午餐時段的話，店家推薦的8貫壽司價位約3,000 JPY，12貫約在6,000 JPY上下，可以用經濟實惠的價格享受。壽司飯的部分小巧精緻且微微溫熱，充分展現白醋風味。這裡特別的是壽司料的部分可以和酢橘、柚子和綠紫蘇等香氣十足的食材一起搭配品嚐。使用金澤名產黑喉魚所調理的「炙燒黑喉手捲」，用海苔包起經過炙燒更凸顯魚肉精華美味並完美融合，令許多顧客都讚不絕口說這是吃過一次便難以忘懷的美味。請大家不要錯過這神級美味的壽司。
5. 壽司處 Aiji
這間壽司店位於金澤市片町，可以坐在能清楚看到店主料理時模樣的L字型櫃檯，在十分有躍動感的氛圍中享受鮮度超群的壽司。料理僅提供店家推薦套餐(6,000 JPY - 8,000 JPY(含稅))。壽司飯的部分使用「越光米」，使用的白醋也是精挑細選。所挑選的是天然釀造的「今川醋」，味道溫和芳醇。「蒸海膽壽司」或取代一般壽司店紅薑的「醃漬蔬菜」等等，都是這裡才有的美味。店內也備有種類豐富的當地銘酒，和頂級壽司一起享用看看如何呢?
以上的介紹如何呢?在金澤每天都有許多新鮮的現捕海鮮。推薦不要錯過每個季節的當季美味。更重要別忘了事先預約喔!!
※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊，可能與最新的資訊不同，敬請注意。
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