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從鄉土料理到名物美食!在岩手必吃的4大美食

品嚐當地獨有的美食也是旅途的奧妙對吧!這次就讓我們為您介紹岩手縣的4大美食。以下精選了自古傳承至今的鄉土料理及受到當地居民喜愛的名物美食。

1. 盛岡冷麵

要說代表岩手的料理則會想到「盛岡冷麵」。這是從朝鮮半島的冷麵(使用蕎麥粉與澱粉做成的麵加入冷湯,再放上食材的麵料理)獨自發展出來的料理,作為盛岡市的名物美食,在日本全國都很有名喔!
小麥粉與澱粉揉成的麵條,以嚼勁強韌與滑順口感為特徵。會與徹底融入牛骨或是雞骨香味的冷湯一起享用。
小菜中不可或缺的則是酸味與辣味都恰到好處、能讓料理更添風味的泡菜(使用蔬菜與香辛料做成,是代表朝鮮半島的漬物)。除此之外,也會放上牛肉叉燒、水煮蛋、醋漬小黃瓜等。

2. 麵疙瘩(Hittsumi)

推薦給想品嚐傳統家庭料理的人,在縣內各地都能吃到的鄉土料理「麵疙瘩」。這是將小麥粉混入水揉成輕薄的麵皮,拉長後用手分絲,再放入以醬油調味的湯汁中所煮成的料理。口感柔軟且有彈性,可以品嚐到樸素中帶有一番滋味。
由於是在家中也能輕鬆製作的料理,因此食材有紅蘿蔔、牛蒡、蘿蔔、蔥等,各式各樣。根據地方、家庭不同,也有以川蟹、香魚、雞肉、小紅豆、南瓜等為主的地方。在寒冬中享用能夠溫暖身心。
另外,名字的由來是岩手縣的方言,意思是「用手撕碎」。根據地域不同,也被稱作「Tottenage」或是「Tsumeri」。

3. Mamebu湯

接著為您介紹的是在久慈市的内陸部・山形町相當熟悉的「Mamebu湯」。這是將小魚乾與昆布煮出的湯汁加入醬油調味,並放入用小麥粉與水揉成的糰子「Mamebu」煮成的湯。除此之外也會使用紅蘿蔔、牛蒡、姬菇、豆腐等食材。傳承至今的傳統口味,現是在正月、結婚典禮、祭典之日等場合中使用的正式餐點。
雖然有不少地方與「麵疙瘩」相似,但這道料理的特徵是在糰子中會加入胡桃與黑砂糖。可以品嚐到胡桃堅硬的口感以及擴散在口中的香味,以及鹹鹹的湯頭和甘甜的黑砂糖所演繹出的完美平衡。

4. 南部仙貝

相當適合作為伴手禮的是「南部仙貝」。將小麥粉混水後用圓形模具烤成,以可以品嚐到小麥原本的甜味及樸素的口感為其魅力。在縣內北部、青森縣東部等,大範圍內都能吃到的傳統點心。
根據加入餅皮中的素材,有各式各樣的口味可以選擇,其中最常見的是香噴噴的「黑芝麻」。當地人還會塗上糖漿、奶油來享用喔!
有著微甜口感的「花生」也是經典。除此之外還有烏賊、蝦子、蘋果、醬油等多款種類,推薦您可以多吃幾種比較看看。最近幾年,以酥脆口感的餅乾類型也很受歡迎喔!

您覺得如何呢?以這次為您介紹的食物為首,在岩手縣有很多有著樸素口味的鄉土料理或是點心。不論哪一項在主要車站周邊的餐飲店、伴手禮店等中都有供應或販售,請您一定要品嚐看看喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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