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錯過搥心肝!神戶必吃5大美食

自古以來以港口城鎮興盛發展的神戶,有日本三大中華街・南京町,以美味的中華料理而知名。但除此以外,其實還隱藏了許多絕品美食。這裡就為大家介紹不可錯過的5道知名料理。

1. 明石燒

「明石燒」是可以在觀光途中輕鬆享用的人氣美食小吃。這道名產料理來自鄰接神戶的明石地區,在當地以「玉子燒」的名稱為人知悉。
明石燒的特色就在那暖黃色又圓圓的外觀,以高湯加入麵粉中,並加上大量雞蛋混合煎烤製作。放入口中後,可以感受到那鬆柔滑嫩的口感。當中的章魚則增添了恰到好處的嚼勁。這裡有許多專門店,並且提供各自獨家的口味。一般來說,明石燒會盛放在木板容器上,並沾取另外附上的高湯來享用,但也有店家是直接將明石燒放在裝有高湯的大碗中提供。

2. BOKKAKE炒麵

說到神戶老街・長田的知名料理,那自然是「BOKKAKE炒麵」了。由用了牛筋和蒟蒻熬煮入味的家庭料理「BOKKAKE」加上麵條混合調理而成的一道美味。燉煮到入口即化的牛筋和十分入味的蒟蒻,加上吸飽醬汁美味的麵條,三者合一組合出這道絕品美食。充滿膠原蛋白的牛筋不只美味而已,更可以說是美容聖品。不論是炒麵專門店、大阪燒店或是居酒屋都能吃到這道美味炒麵唷。
此外,也有使用這道BOKKAKE所做的烏龍麵、咖哩和拉麵等等。當然也是一道最棒的下酒菜,可以直接享用喔。

3. 玉筋魚釘子煮

「玉筋魚釘子煮」是使用長約2~4cm的玉筋魚稚魚,加上砂糖、醬油、味醂和生薑等滷製而成的古早味鄉土料理。這道料理完成之後,玉筋魚看起來就像彎曲的釘子,因此有了這個名稱。每年僅在2月下旬開始的一個月左右可以進行「玉筋魚捕撈」。當開放可以捕撈玉筋魚時,各個家庭便開始紛紛滷製這道釘子煮,可以說是神戶春季的風物詩。
在捕撈期間結束的3月份左右,在超市便能看到架上滿滿的「玉筋魚釘子煮」。這也是非常受到歡迎的土產唷。推薦可以放在白飯上一起搭配享用,或是當作下酒菜來品嘗。

4. 神戶牛

造訪神戶的話,「神戶牛」也是一定要品嘗的美味。日本三大和牛之一的兵庫縣產「但馬牛」中,達到一定基準的牛肉可獲得認定並稱為神戶牛,其高水準的品質可說是日本頂級階層。特色在於擁有優雅的甘甜和細緻的紅肉,並與油脂部分的風味、香氣完美交織融合。人體體溫即可使其融化的油花均勻分布在筋肉中的「霜降」部分,正是神戶牛美味之精髓。
除了可以用「涮涮鍋」或「壽喜燒」的方式來品嘗以外,若想盡情地品味肉質鮮美,推薦選擇享用「牛排」。在神戶,有許多主廚會直接在饕客面前調理的牛排屋可以選擇喔。

5. 可樂餅

早期即受到西方文化影響的神戶,洋食文化可以說是根深蒂固。如果想在這個地方體驗邊走邊吃的樂趣,推薦可以選擇取經於西洋料理的炸肉餅,由日本獨自發展出的洋食料理「可樂餅」。將絞肉、雞蛋和蔬菜等等加入馬鈴薯泥或奶油醬中,捏製成型後沾上麵包粉酥炸,便是人人喜愛的可樂餅。

以上的介紹如何呢?享受當地的美食可以說是旅行的醍醐味之一。如果您煩惱在神戶的用餐大小事,希望可以參考這篇介紹來選擇唷。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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