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精選3種在新千歲機場必買的北海道起司&3間釀酒廠

用新鮮牛乳製作的起司就是代表酪農王國・北海道的伴手禮,和這樣的起司一拍即合的北海道葡萄酒,也因為是北海道的特產而獲得很高的詢問度。

位在新千歲機場的「Wine&Cheese 北海道興農社」,是以「北海道各地葡萄酒和起司的絕配」為主題,在店內陳列了各式各樣種類豐富的商品。這次就請店長為我們分別推薦3種起司和3間釀酒廠。

北海道有100間以上的起司工坊,這裡供應的就有21間公司的100種起司。像是黑松內町的toit vert和中札內村的十勝野起司等當紅工坊的起司都陳列於此,那麼店長選擇推薦的是……?

【札幌市】Fattoria Bio Hokkaido「由義大利師傅做的Caciocavallo起司」500g2970 JPY

「Fattoria Bio」是繼承世界最高峰的起司製造技術、位於南義大利歷史悠久的農場,於2013年在札幌白石區開設工坊。使用北海道的新鮮牛乳製作傳統的義大利起司。

在眾多商品中,這個Caciocavallo起司在NPO法人起司專業協會主辦的「JAPAN CHEESE AWARD‘14」中榮獲金賞! 在鐵板上烘烤厚切起司至焦黃粘稠時就是入口的最佳時機,香甜的牛奶風味在口中四溢。

【旭川市】伊勢Farm「江丹別藍起司」100g980 JPY

這是在涼爽的旭川江丹別地區放牧20頭乳牛的農場「伊勢Farm」所生產的稀有起司。這款極品起司被JAL國際線頭等艙所採用並且擁有許多粉絲,讓人一次品嚐濃醇牛乳和溫和青黴菌的風味。

「為了讓客人享受上等的風味,所以希望客人直接吃哦」店長這麼說。喜歡藍起司特有風味的人,用手掰開的話更有一番濃郁的起司香氣,請您一定要嚐嚐看♪

【岩見澤市】NORTH FARM STOCK「北海道油漬起司」140g777 JPY

這是使用北海道高品質食材的加工品品牌「NORTH FARM STOCK」的超夯商品。這是將北海道Processed cheese用橄欖油浸泡過的起司,直接當作零食品嚐。塗在烤過的麵包上也很好吃,和氣泡葡萄酒也很搭,因此在家庭派對中十分受歡迎♪

接著要介紹推薦釀酒廠。以葡萄酒特區而聞名的余市之外,在奧尻和空知這些地區也生產好喝的葡萄酒,現在北海道的釀酒廠有30間以上。而店內就供應其中16間公司130種以上的種類。店長說「北海道産的葡萄酒在這10年間大躍進地變好喝了」,也因此請店長告訴我們符合潮流的3家釀酒廠。

【余市町】OcciGabi釀酒廠

老闆曾在德國國立葡萄酒學校和澳洲國立醸酒所學習,於2012年在余市開設了釀酒廠。除了有適合涼爽氣候的克納種葡萄,這間釀酒廠還致力於栽培在寒冷地帶的北海道較難生存的赤霞珠全系統品種,因而備受關注。

店長說代表北海道的紅葡萄酒就是這間釀酒廠的「Zweigeltrebe」。這款酒的特徵就是有上等的酸味、順口的單寧和濃郁的芳香,「和伊勢Farm的藍起司是絕妙好搭檔!」店長對此贊不絕口。這個組合在2017年以2300 JPY的價格販售,歡迎您品嚐這樣的搭配。

【三笠市】TAKIZAWA WINERY

目前葡萄酒業界中引爆話題的自然派,就是指運用葡萄自然發酵的野生酵母所釀造的葡萄酒。在TAKIZAWA WINERY這間釀酒廠,挑戰用那樣的野生酵母釀酒,製作“發揮最大自然力量的葡萄酒”。

而代表商品就是不使用抗氧化劑並且從無添加的食用葡萄做成的「Delaware・Macera」。「旅路玫瑰氣泡葡萄酒」使用的是北海道固有葡萄品種旅路,所以華麗的香氣和具有深度的味道深獲好評。這是如果看到的話,一定要入手的商品!

【余市町】RITAFARM & WINERY

提到自然派葡萄酒,就一定要去由一對夫妻在余市町經營的這間釀酒廠。這裡也是靠野生酵母進行手工釀酒,而且是由老闆負責設計標籤。店長推薦「設計得相當有質感,當作伴手禮會令人心花怒放」。因為漂亮的標籤設計,看包裝而購買也讓人覺得開心呢。

特別推薦的是以每年在余市町施放的煙火為靈感設計的氣泡葡萄酒「HANABI Niagara Sparkling」。這個葡萄酒的瓶口也以華麗的煙火為意象,堅持使用香檳傳統製法製作。除了葡萄酒,也大推使用城鎮特產的蘋果所製作的「農家的蘋果酒」。

葡萄酒的售價約1500~6000 JPY。當年產品出產得早的話,從11月就會開始販售。有的時候甚至立刻就賣完,不管什麼葡萄酒,店員都會依照客人喜好的口味和起司搭配做出最好的推薦,所以請輕鬆地詢問店員哦!

電話:0123-25-8639
營業時間:8:00~20:00
公休日:無 ※刊登商品有可能售罄

Wine&Cheese 北海道興農社

北海道千歲市美美 新千歲機場國內線航廈2F

【2017.08.17 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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