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來到北海道必買的當地酒5選

2016.08.25

Writer name : Mayuka Ueno

北海道由於充滿豐富的自然資源,因此也盛產許多美酒。接下來就讓我們為各位推薦5款藉由北海道的地利而釀成的在地酒吧!

1. 國士無雙(日本酒)

首先介紹的日本酒「國士無雙」曾經帶起一陣「辛口酒」的風潮,至今仍舊相當受到歡迎。這款由北海道旭川的「髙砂酒造」所釀造的在地酒誕生於1975年,系列產品從大吟釀酒到季節限定酒共有10種,特色在於口味濃厚但不會殘留在嘴裡,而且能夠喝到米的香氣。在這裡釀酒的男女共9位師傅,幾乎都是全手工作業,因此「國士無雙」喝起來口味才會這麼細緻。在眾多種類當中我們最推薦「國士無雙 烈」,它柔順芳醇的口味,和入喉時乾澀的爽快感,一定會讓您上癮的。另外它最推薦的飲用法是「冷酒」,因此也很適合夏天飲用喔!

※日文中的「辛口」指的是不甜、較為乾澀的口感。

2. 余市(威士忌)

接下來的這款「余市」是在「日果威士忌余市蒸餾所(NIKKA WHISKY余市蒸餾所)」所製造的單一麥芽(single malt)威士忌。北海道.余市這個地方由於氣候風土和威士忌的故鄉蘇格蘭頗為類似,因此也被選為釀造威士忌的適宜場所。利用世界上少見的煤炭直火蒸餾方式,所製作出的「余市」,擁有獨特的燻香和甘甜的香氣,讓不常喝威士忌的人也能輕鬆入口。無年分標示(NAS)的余市威士忌在日本全國都能買到,不過在日果威士忌余市蒸餾所這裡,則是能買到只有這裡才有賣的余市品牌威士忌(部份時期未販賣)。若是來到北海道,不妨專程到余市買一瓶威士忌,作為旅行的回憶吧!

3. 喜多里(燒酎)

「喜多里」是完全採用北海道產原料所製成的燒酎(一種日本的傳統蒸餾酒)。一般來說,燒酎多半使用米、麥或薯類作為原料,其中的「芋燒酎(蕃薯燒酎)」幾乎都使用蕃薯釀造。不過這款「喜多里」除了蕃薯燒酎之外,還有採用北海道名產「五月皇后(May Queen)」馬鈴薯製成的馬鈴薯燒酎喔!這款馬鈴薯燒酎不同於一般常見的蕃薯燒酎,入口瞬間就能感受到馬鈴薯的甜味在嘴裡散開,溫和的口味應該讓第一次喝燒酎的人也能接受才是。另外「喜多里」也有推出用昆布當作主原料的昆布燒酎。如果您對這款有著道地日本風,又能享受到食材風味的酒感興趣,那可千萬別錯過囉。


4. 小樽 尼加拉(白酒)

使用北海道内種植用來生食的葡萄,所釀造出水果風味超濃厚的葡萄酒,就是這款「小樽」系列了。他們活用了北海道小樽偏冷的釀造環境,以及寒冬的冷空氣,研發出最佳的精製方式,生產出的高品質葡萄酒也相當受到好評。其中100%使用「尼加拉(Niagara)」品種製成的白酒「小樽 尼加拉」更是系列產品中最暢銷的。這款白酒曾獲得日本國內葡萄酒大賞的許多獎項,一入口就能值得喝到強烈的麝香葡萄風味。它本身比較偏甜(甘口),喜歡偏乾澀風味的話,也可以試試採用同品種葡萄的「小樽 尼加拉(辛口)」喔。

5. 樽熟茨威格葡萄酒(紅酒)

北海道余市的釀酒葡萄生產量,在北海道地區位居第一名。使用余市這裡酸味較的品種,所釀造出的紅葡萄酒,就是這款「樽熟茨威格葡萄酒」了。經過在法國橡木桶內的漸漸熟成,讓這款紅酒擁有重厚的口感與華麗的餘韻,因而大受歡迎。採用余市的葡萄製成的葡萄酒,其實種類不少,但能夠冠上「余市葡萄酒」名號的,就只有日本清酒株式會社所製造的產品(也包括這一款在內)。與余市的契約農家經過不斷的錯誤嘗試,所培育出來的完熟葡萄,以及為了傳達余市葡萄優點,而持續進行改良的熟成技術,融合這兩項努力所製造出來的「樽熟茨威格葡萄酒」,真的可以說是最道地的在地葡萄酒了。長期熟成所帶來的複雜卻華麗的風味,一定會讓您喝了就上癮!


徹底利用北海道的氣候與風土環境,所釀造出的這些美酒,都能從中品嚐到素材的美味。有機會來到北海道的話,不妨找個機會小酌一杯吧!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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