去過北海道旅行的朋友常常津津樂道的就是「北海道的迴轉壽司每家都具有高水準」。所以，這次的主題就是以選用鄂霍次克網走當地食材聞名的人氣迴轉壽司店，介紹的內容都是網走特有的壽司食材喲。
從JR網走站沿著國道39號朝北見方向步行7分鐘左右，就可以看見位於左手邊的「蟹源」。雖然招牌上寫著「網走店」，不過卻是一間個體店。可能是21年前接手這家同名的連鎖店之後，店名也就這麼沿用下來並且繼續營業。
趕快來吃特別推薦的壽司吧。先發單品就是「TAKOMANMA」2貫216 JPY，TAKOMANMA是什麼呢？其實這個就是水章魚的蛋，在店內經過醬油醃製後鋪在軍艦壽司上享用。濃郁和厚實的口感有點像海膽，可以說是山珍海味的代表呢。
「鱒之介」2貫432 JPY，別名稱為口黑鱒。滿滿的油花以及滿滿的口感完全就是鄂霍次克的味道。這樣高級的好滋味可以和帝王鮭相提並論。
「生帝王蟹」2貫648 JPY，這是網走特有的握壽司。彷彿就像在吃甜蝦一般，有一種濃厚且入口即化的口感，和煮熟的帝王蟹有截然不同的奢華滋味。
「釣喜知次」2貫648 JPY，這是只有在北海道部分地區流通的高級魚。這種魚佈滿高級的油脂，一吃進嘴裡，美味的油脂立刻在口中蔓延開來，具有像魚界國王般的地位。
「蟹褌」2貫162 JPY，這是帝王蟹、油蟹、茨蟹等腹部下方的肉。味道清淡卻有彈牙的嚼勁，這是一道可以讓人品嚐壽司獨有味道的珍饈。
當地產的人氣壽司食材還有「鯡魚卵海帶」432 JPY、「鈕扣蝦膏」216 JPY和「鯨魚」648 JPY（共2貫）等等，每種都是具有網走當地風味、魅力十足的食材。另外還有供應女性客人的小份量單品，例如「迷你海鮮丼」540 JPY～等等。
這家店雖然強調是迴轉壽司，但是壽司不會在軌道上轉來轉去。所有單品都是在客人點菜之後開始做，是採取現做現吃的形式。需要注意的是7月中旬～9月中旬的旺季，會有40～60分鐘左右的用餐時間限制，所以建議您事先跟店家洽詢之後再前往比較好。
■電話：0152-43-383
■時間：11：00～14：30（最後點餐14:15）、16：30～22：00（最後點餐 21：45）
■公休：週一（如遇假日則順延翌日）
■座位：45個（禁煙）
【2017.07.19 Walkerplus刊載文章】
※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊，可能與最新的資訊不同，敬請注意。
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