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來富良野絕不能錯過!嚴選3間甜點店家

在富良野觀光的樂趣之一,說到底就是這裡的甜點。牛乳、起司、奶油、紅豆等,各種頂級的素材都難不倒這個城鎮・富良野。美味的甜點垂手可得!難得來富良野,特此向您介紹3間必吃的好店。

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Furano Delice

Furano Delice開張於2001(平成13)年。創業者從東京移居富良野,創店的初衷是「想使用北海道的美味奶油與生奶油等乳製品、富良野產的小麥粉、新鮮雞蛋等美味食材,創造出連自己都認可的真正美味甜點」。在那之後,店內以多彩多姿又充滿魅力的商品組合,一躍成為代表富良野的知名糕點鋪。


三角形屋頂相當引人注目,是間可愛的糕餅鋪。天氣好時可以在戶外陽台上悠閒地享用茶與甜點。


「雙層起司蛋糕」(1,944 JPY)是代表此店的長年熱銷甜點,非常受歡迎。這款兩層蛋糕,是在使用北海道產的奶油起司烤成的濃厚烤起司蛋糕上,加上一層馬斯卡彭起司慕斯後所完成。兩種性格迥異的起司相輔相成,迸發成一道完美的組合。


「富良野牛乳布丁」(324 JPY)使用了富良野特產的在地「富良野牛乳」,味道香醇濃厚。這款布丁以無均質牛乳製作,可以享受它奇妙的滋味,是佳評如潮的人氣商品。布丁的素材有富含礦物質的「糖用甜菜」製成的含蜜糖、北海道新鮮雞蛋、以及香草豆莢,都散發出絕妙的好味道。


甜點師笹原潤一郎希望打造的,是「在如同自己家旁邊的甜點工房中,輕鬆自在的品嚐甜點,還可以細細品味產自富良野或北海道的新鮮素材風味。這就是這間店的主題」。


除了上面介紹的兩款甜點,甜點展示櫃中還陳列著巧克力甜點、燒菓子、生菓子等各式甜點,種類豐富多彩。店內也提供自家烘焙的原創綜合咖啡,可以搭配甜點一同享用。

Furano Delice

北海道富良野市下御料2156-1

SHINYA


SHINYA從以前就廣受在地人喜愛,是創業於1954(昭和29)年的老字號甜點店。除了傳統的包子等和菓子與燒菓子以外,還有活用富良野的在地食材、充滿北國風情的美味起司蛋糕與起司點心,博得廣大人氣。


SHINYA位於市中心的街道上,離富良野車站不遠。店裡設有內用座席。


「富良野融雪起司蛋糕」(整塊・1,296 JPY)以富良野融雪的情景為意象,是一款烤生起司蛋糕。蛋糕從上而下共有4層,分別是入口即化的軟綿綿鮮奶油、烘烤過的奶油起司、特製山葡萄果醬(內含帶有溫和酸味的藍莓)、口感鬆脆的甜派皮,側邊則是肉桂味的酥脆外皮。整道甜點味道濃郁吃起來卻清爽無負擔,讓人直呼不可思議。


製作「富良野融雪起司蛋糕」需要花上3天時間。首先,第1天製作蛋糕底與蛋糕邊,進行第1次烘烤。第2天在蛋糕底塗上果醬,將濃郁的奶油起司和富良野牛乳混合後道入蛋糕底座中,做第2次烘烤。店家表示「不能把蛋糕給烤透,訣竅是燒烤到80~85%左右的程度,成品才能吃起來濕潤順口」。接著將蛋糕以零下55℃急速冷凍,靜置一夜。第3天將鮮奶油與牛乳混合後裝飾完成,營造出「新雪」的氣氛,表現富良野的融雪情景。


迷你尺寸的「富良野融雪起司蛋糕」(250 JPY)。除了原味以外,迷你尺寸還有巧克力、抹茶、草莓、鹽味焦糖等各種口味。


位於北海道中心的富良野素來被稱為「肚臍之城」,也是這款「肚臍饅頭」(1個95 JPY)命名的由來。蜂蜜蛋糕體內塞入了滿滿的豆沙餡,內餡吃起來不會太甜。紅豆選用的是北海道美瑛產的「朱鞠紅豆」,蜂蜜蛋糕則以富良野產的小麥製成。從1973(昭和49)年開賣以來,人氣一直居高不下,是店內的熱銷甜點。

SHINYA

北海道富良野市朝日町4-7

Petit Fleur


最後介紹的是位於滑雪場邊的小甜點店「Petit Fleur」。此店開張於1985(昭和60)年,已經很有資格算是老字號甜點店鋪了,現在店內的大家長是第3代店主。初代與第2代店主以經營和菓子甜點為主,搬到這裡後則以起司派與沃夫鬆餅博得廣大人氣,轉型成知名西洋甜點店。


「富良野起司派」(1個130 JPY)的濃郁切達起司內餡使用當地特產「富良野紅葡萄酒」,非常有特色。第一口吃起來感覺像是塞滿白豆餡的甜點派,細細咀嚼後起司的濃郁滋味與紅葡萄酒的風味、還有派邊的奶油味一瞬間在口中蔓延開來。接著不知不覺中已經打開下一包準備要再吃了。


「富良野色彩甜薯」(100g 216 JPY)使用「富良野牛乳」製成的卡士達醬、紫番薯與奶油、鮮奶油,交織成美味的甜薯風味。味道濃郁又帶有自然的甜味,吃起來清爽且入口即化,讓人感到非常奇妙。番薯呈現有如薰衣草般的鮮豔紫色(必須在購買前一天以前預約下訂)。


「富良野牛乳窩夫鬆餅」(全18種),使用了滿滿的「富良野牛乳」與富良野產奶油,吃起來軟呼呼的相當順口。柔軟的口感搭配滑順又不會太甜地鮮奶油,好像吃幾個都不夠吃。微微酸甜的「富良野葡萄汁」(205 JPY 照片前方)、和之王道(195 JPY 照片上左)、以及經典款「鮮奶油」(184 JPY 照片上右)。


店主武田正寬先生表示「受惠於富良野豐富的食材,我希望能持續做出讓大家平常就能享用,而且又吃的安心的甜點」。

Petit Fleur

北海道富良野市北之峰町4-65

富良野的3間「甜點・景點」,每一間都各有特色。不論是開車途中時小憩片刻、肚子餓了來買點甜點外帶都很適合,當然最重要的是,它們都是珍貴的伴手禮商店。

【2017.05.12 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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