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【2018-19年版】品味極致壽司!推薦札幌激戰區10大精選壽司店

特別受訪日海外旅客喜愛的美食,相信就是「壽司」了。在充滿美味海鮮的北海道,有許多可以品嘗到美味壽司的名店。這次就為大家介紹激戰區「札幌」當中,特別推薦的10間店。

1. Maru

這間獲得米其林一星的名店,距離薄野站徒步約4分鐘。小巧的店內僅設有9張座位。在整潔白淨的木質櫃台座位,可以品嘗到從產地所採購的當季海鮮。運用巧思與功夫發揮食材最極限的美味,不僅纖細也充滿濃郁的芳醇滋味。小巧的醋飯在口中就像化開一般,口感絕妙。平均預算約20,000 JPY。

1. Maru

北海道札幌市中央區南六條西4

2. Ikkou

這間米其林二星的壽司店,由1981年出生的年輕店主經營。不斷追求講究「如何讓食材變身成美味加倍的料理;該用什麼樣驚喜方式提供料理給顧客」的店主,所創造出的美味,總是吸引各地的饕客造訪。這裡提供的料理,每一道都重視入口時的溫度與美味餘韻。包含北海道在內,從全國各地精選採購的魚類海鮮,經過最佳的調理技法讓美味發揮到極致。不只滋味,口感、香氣和色澤都以最佳狀態上桌。平均預算23,000 JPY。

2. Ikkou

北海道札幌市中央區南二條西5-31-4 Scalleta2F

3. Ueno

這間店鄰近豐水薄野站,是刊登在「米其林餐盤(調查員所推薦之店)」的知名餐廳。在氣氛沉穩的店內,可以享受到十分暖心的服務。這裡僅提供店家精選套餐。料理中所使用的都是從全國各地採購的當令新鮮魚貨。以昆布夾住食材,讓昆布精華滲入食材中;或是撒上鹽巴,再以白醋醃製等等,花費工夫讓滋味更加纖細高雅。同時以日本酒為主,提供從全國各地所精選的銘酒。平均預算15,000 JPY。

3. Ueno

北海道札幌市中央區南六條西3 Joyfull札幌1F

4. SUSHI-SHO

這裡是由經驗豐富的職人師傅,用精湛技術調理四季新鮮素材的壽司割烹(櫃台內側為調理場所,可以一邊看到師傅調理時的模樣,享受日本料理的餐廳)。充滿溫暖感的木質店內,氛圍沉穩,是充滿成熟氣息的空間。除了可以品嘗到使用店主精選食材所做的料理以外,還可以搭配日本酒小酌。「店主嚴選套餐料理(8,000 JPY(未稅))」的話,包含壽司、生魚片、燒烤料理和燉煮料理等共8道料理。此外也提供可單點的「單品握壽司」和單點料理。

4. SUSHI-SHO

北海道札幌市中央區南六條西3-6-19 TAKARA6・3

5. Nakamura

「Nakamura」與札幌站和大通站之間的地下步行空間直接相連。這裡以握壽司或生魚片的方式提供師傅所精心挑選的北海道產漁獲。除了四季當令的素材以外,也推薦將花蝦和白肉魚磨成漿,加上蛋汁混合後燒烤得蓬鬆軟嫩的「玉子燒(2塊500 JPY(含稅))」。充滿松葉蟹蟹肉的「自家製螃蟹燒賣(630 JPY(含稅))」也是店家自豪的一品。午餐時段有包含7貫壽司+海苔捲1捲以及湯品和甜點的超值套餐(880 JPY(含稅)~),相當具有人氣。

5. Nakamura

北海道札幌市中央區北二條西3 敷島大樓B1

6. Mikami

距離薄野站3分鐘的這間餐廳也是推薦的好去處。包含北海道近海的漁獲在內,在這裡可以品嘗到從全國各地嚴選的當令海鮮所做的壽司。壽司飯特別使用3種白米混搭,搭配出最適合與鮮魚一起享用的黃金比例。同時店家也非常講究使用的水和炊煮米飯的方式。這裡提供的料理有「師傅精選套餐(12,000 JPY(未稅)~)」,當中以當令美食為主,有生魚片、單品料理和握壽司。此外還有「特上壽司套餐(4, 000 JPY(未稅)~)」。店內也備有和醋飯十分對味的日本酒、香檳和紅酒等酒類。

6. Mikami

北海道札幌市中央區南六條西4-5-10 第21桂和大樓1F

7. Fushimi

這間名店講究使用天然海鮮,獲得許多饕客的肯定認可。除了在地顧客以外,還有很多從本州前來的常客。這裡所使用的是由漁夫直接送達的當令海鮮。從毛蟹、牡蠣和鮪魚等等,絕不可錯過的逸品數也數不完。除了有使用豐富當令食材的套餐料理(8,000 JPY(未稅)~)以外,還有精選握壽司套餐(3,000 JPY(未稅)~)等等,也有豐富的單品料理。

7. Fushimi

北海道札幌市中央區南六條西4 新宿通高瀨大樓1F

8. natsume ODORI BISSE店

這間店位於大通公園附近的商業設施「ODORI BISSE」中。這裡以職人的精湛技術調理從全國各地所採購的當令漁獲,顧客可以用輕鬆的裝扮和經濟實惠的價格享受料理。除了可選擇套餐或單品的壽司(180 JPY(未稅)~)以外,還有可以品嘗到素材本身美味的生魚片(1,800 JPY(未稅)~),和豐富單品・下酒料理(300 JPY(未稅)~)。同時也可以品嘗到北海道在地銘酒與嚴選日本酒(800 JPY(未稅)~)。提供英文菜單。

8. natsume ODORI BISSE店

北海道札幌市中央區大通西3-7 北洋中央大樓4F

9. Tsukiji Tamasushi 札幌丸井今井店

從大通車站徒步1分鐘,這間店家位於北海道老字號百貨公司「丸井今井」當中。在這裡可以品嘗到的壽司,其特別魅力在於新鮮的食材,以及會在口中鬆軟化開的壽司米飯。可以享受到8種壽司的「北海道特選握壽司8貫(2,400 JPY(未稅))」;或是油脂鮮美的鮪魚,和口味雅致的海鱺等,匯集店家精選口味的「玉壽司精選3種壽司(1,600 JPY(未稅))」特別推薦。單品的「握壽司」價格從108 JPY(含稅)~,非常經濟實惠。

9. Tsukiji Tamasushi 札幌丸井今井店

北海道札幌市中央區南一條西2 丸井今井百貨公司大通館10F

10. 鮨処西鶴 北一条店

在北海道內擁有數間店鋪的「西鶴」。北一條店所在的位置於札幌站與大通站相連的地下步行空間7號出口,從出口出來後能立刻看到。在這裡可以品嘗到使用北海道內外當令漁獲所做的握壽司和生魚片。Saikaku最經典的一道菜,是使用海鱺的料理,當中特別推薦口感鬆軟的「海鱺壽司(1,250 JPY)」。此外,包含鮪魚、北寄貝與海膽在內,共有10貫壽司的「特上組合(2,750 JPY(未稅))」也非常推薦。提供英文、中文(繁體字・簡體字)和韓文菜單。

10. 鮨処西鶴 北一条店

北海道札幌市中央區北一條西3 北一條站前通大樓2F

以上的介紹如何呢?若您造訪札幌的時候,希望可以參考這篇介紹來品嘗美味的壽司喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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