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北海道

美食

排隊也甘願!札幌人氣5大沾麵店

2016.11.17

Writer name : nomura

在拉麵激戰區・札幌不只有拉麵,還有許多店家都可以吃到將麵條沾上醬汁享用、拉麵之一的「沾麵」。這裡就來介紹當地十分有人氣的5間店家!每一間都是網路上口碑很好的名店唷!

1. 札幌沾麵 風來堂

首先要介紹的是由地下鐵東豐線・學園前站徒步5分鐘的店家。招牌是跟店名相同的「札幌沾麵(800 JPY〜)」。4種種類當中特別推薦「味噌」口味。味噌醬汁是使用2種北海道的味噌、洋蔥、蒜頭、白芝麻以及數種蔬菜精心熬製。店家所使用的粗麵,可以沾上滿滿濃厚且香醇的沾麵醬汁。其他還有鹽味搭配自家製辣油,或是醬油風味的沾麵。不論哪一種口味都是使用豚骨白鋼和海鮮類高湯下去調和,濃厚且鮮美的口味。


1. 札幌沾麵 風來堂


官方網站(僅日文)

2. 魚雜燒豚骨 Araton 本店

第二間介紹的是位於札幌中央批發市場附近的店家「魚雜燒豚骨 Araton 本店」。這裡最大的魅力,就在於豪邁地加入魚雜(如魚頭、魚骨等部位)所熬煮的豚骨海鮮湯頭。或用鄰近市場的這個優點,每天買進新鮮魚貨來熬煮高湯,在豚骨湯頭當中加入魚類的鮮美。由於會按照當天進貨的狀況變更使用的魚類,所以每天可以品嘗到不同味道也是樂趣之一。提供數種可以選擇的沾麵為850 JPY(含稅) 〜。麵吃完之後,別忘了在沾麵醬汁中加入稀釋用的高湯,來碗「沾麵高湯」喔!


2. 魚雜燒豚骨 Araton 本店


美食導覽(僅日文)

3. 麵屋 高橋

接著是位於札幌巨蛋附近的「麵屋 高橋」。「沾麵(750 JPY(含稅〜))」使用將豚骨和小魚乾美味引領至極限的湯頭,並分為一般、辣味和味噌這3種口味。如果煩惱不知如何選擇,選擇看看別處嘗不到如此濃厚湯頭的「味噌沾麵」如何呢?此外,不愧店名就叫做「麵屋」,對於麵條也十分講究。不論是咬勁、彈力還是小麥香氣,每一項要素都是完美等級。店家所使用的是可以沾附滿滿醬汁的特粗麵條。


3. 麵屋 高橋


美食導覽(僅日文)

4. 麵eiji 平岸基地

由地下鐵南北線・平岸站徒步8分鐘。這裡是沿循傳統札幌拉麵的根本型態,目標打造原創口味的店家。不論是豚骨、雞肉、蔬菜或味噌,都極力使用北海道所生產的素材。麵條也講究使用北海道產的小麵,並且是自家製作。多樣的菜單中,最為推薦的是「沾麵 BUTO(800 JPY~)」,這是最能享受到麵品魅力的一品。口感Q彈的粗麵,沾上完全不使用化學調味料的濃厚魚類豚骨湯頭來享用。

※圖片為「札幌味噌eijistyle(800 JPY)」。


4. 麵eiji 平岸基地


官方網站(僅日文)

5. 麵屋 Keserasera

即使位於札幌郊外,但這裡是有許多粉絲專程從遠方前來品嘗的人氣店。最鄰近的車站是JR學員都市線・百合之原站,約徒步9分鐘。開車前來也十分方便。特別受歡迎的是「沾麵(鹽味)(800 JPY)」,帶些濃稠感的雞白湯湯頭,搭配上厚實的叉燒、筍片和滿滿蔥花一起享用。同時附上檸檬,因此吃到一半時還可以讓味道變化一下,更增這道沾麵的魅力。「沾麵(醬油)(800 JPY)」的話會加上魚粉一起提供品嚐。

※圖片為「拉麵(700 JPY〜)」。


5. 麵屋 Keserasera


美食導覽(僅日文)

雖然有幾間店家都距離市中心有些距離,但絕對有特地前往的價值!不論哪間都是大排長龍的人氣店。湯頭或麵條都滿載了拉麵店的堅持和講究,推薦可以每間都嘗試看看,比較看看不同口味喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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