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推薦札幌必吃的高級壽司店

2016.09.16

Writer name : o-dat

有豐富、新鮮海鮮的札幌,存在著許多壽司店。這次就來介紹當中使用講究食材、以自家美味壽司引以為豪的5間精選高級壽司店。

1. 鮨處 有馬

在「鮨處有馬」可以用奢華的壽司品嚐到北海道海鮮。這裡提供10,800 JPY和12,400 JPY兩種套餐,以高級壽司店來說較為經濟實惠的價格,非常地吸引人。如果想要盡情地享用壽司,建議可以選擇共有7種配菜和10種壽司的套餐「店主推薦『雪』(12,400 JPY)」。
可以品嚐到食材鮮度和季節感的配菜和握壽司,每一道都美味得讓人驚艷。當中又以配菜的章魚、浸泡過高湯再稍微炙烤的喜知次魚(深海魚・石狗公的同類。也稱為吉次)握壽司最為人氣。喜知次魚經過炙烤過後,香氣和甘甜加倍,讓人胃口大開。將素材美味展現到最極限的壽司,請一定要嘗試看看喔!


1. 鮨處 有馬


官方網站(僅日文)

2. Sushisai Wakichi

說到札幌的超有名壽司店,那就是「鮨菜 和喜智」。這裡是完全預約制,晚上是6:00 pm開始和8:00 pm開始的2輪制。菜單僅有含5種配菜、12貫握壽司的「推薦套餐(19,210 JPY(含稅))」一種。
食材不僅限定於北海道產,也從日本各地購買當令食材。從近期流行將素材放置一段時間以提升美味的熟成類壽司,到活用各種素材來組合,在這裡可以品嚐到每一道都經過精心設計、調理的壽司。當中最為受到歡迎的是奢華地在毛蟹蟹肉上加上海膽的「毛蟹」握壽司。這間是來到札幌時,誠心推薦不可錯過的美味店家。


2. Sushisai Wakichi


美食導覽

3. Ikkou

說到現在札幌最受到注目的壽司店,那就是「Ikkou(鮨一幸)」。不只是北海道產的食材,也使用全國各地的嚴選素材。將食材放製幾天進行熟成、燻製牡蠣或將充滿美味油脂的沙丁魚層層重疊捏製成握壽司等等,講究將食材的美味徹底地呈現出來。菜單是含有5品配菜和12貫壽司的「推薦套餐(20,000 JPY(未稅))」。特別有許多饕客是為了「蒸鮑魚」這道料理前來。價格雖然偏高,但在這裡確實地可以享受到其他店家所沒有的美味壽司,是不負眾望的名店喔!


3. Ikkou


美食導覽

4. 壽司 宮川

在「壽司 宮川」可以品嚐到使用北海道產以及全國各地嚴選素材所製作的美味壽司。這裡是完全預約制,僅提供「推薦套餐(16,000 JPY(未稅))」。套餐內可以品嘗到附上肝醬一起享用,蒸得飽滿甜美的「蝦夷鮑」;或是「昆布醃甘鯛」等5~6種的配菜;赤鯥魚(別名喉黑魚)或蝦子的握壽司以及海膽飯。除了握壽司當然美味以外,曾在和食名店修行的店主,所做的配菜更是絕品。除了有日本酒以外也有紅酒等等,酒品種類豐富,推薦可以和配菜一起搭配享用喔!


4. 壽司 宮川


官方網站(僅日文)

5. 壽司 Hidetaka

「壽司 Hidetaka」是不論口味還是店主的待客之道都十分受到好評的壽司店。以北海道產食材為主,從簡單樸實的壽司到需要多道繁複手續的壽司等等,種類十分豐富。配菜8種加上12種握壽司,預算大約在15,000 JPY前後~。
昆布醃牡丹蝦或扇貝壽司捲等等,可以品嚐到使用北海道本地的當季海鮮所做的配菜或握壽司。不會讓人感覺嚴肅、拘束的溫馨款待,讓人可以真正放鬆地體驗壽司的美味!

※照片僅供參考


5. 壽司 Hidetaka


美食導覽(僅日文)

以上的介紹如何呢?造訪札幌時,推薦一定要把握機會到高級壽司店盡情地享受北海道的海鮮,度過奢華愉悅的時刻喔。幾乎所有的店家都需要事先預約,因此旅行前先做好計畫吧。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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