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札幌必吃的拉麵店5選

2016.08.04

Writer name : KUS

札幌是日本著名的拉麵激戰區。許多好吃的拉麵店在此相互較勁,不斷追求更上一層樓的美味。無論是醬油、鹽味、味噌或豬骨等口味的湯頭,札幌這裡都吃得到!接下來就請您和我們一起來到札幌,走訪其中5家我們為您精心推薦的拉麵店吧!

1. 堇 札幌本店

首先要為您介紹的「堇」是每天都高朋滿座的大人氣拉麵店。這裡我們最推薦的是招牌「味噌拉麵(870 JPY(含稅))」。香味撲鼻的芳醇味噌,配上以薑來增添深度的湯頭,雖然濃厚卻有著清爽的餘韻。湯頭表面的薄薄豬油膜,可以讓您吃到最後一口都吃到熱騰騰的拉麵。另外「堇」的味噌拉麵還有一項特色,就是以絞肉塊代替傳統的叉燒肉,將肉塊一口吃下,鮮味立刻散佈到口腔的每個角落,讓整碗麵更添美味。除了味噌口味外,這裡也有供應以陳年醬油(類似於老抽)製成的「醬油拉麵(820 JPY(含稅))」、使用天然鹽的「鹽味拉麵(820 JPY(含稅))」,以及加入叉燒、滷蛋、筍乾、蔥、菠菜等食材,搭配清淡醬油湯頭的「古早味拉麵(870 JPY(含稅))」等口味。建議第一次來「堇」吃拉麵的人,一定要試試招牌的味噌拉麵,因為這口味實在太受歡迎,後來還出了杯麵版的商品呢!除了札幌本店之外,他們在薄野這地方也有分店喔。


1. 堇 札幌本店


官方網站(僅日文)

2. 麵屋 彩未

接下來介紹的「麵屋 彩未」也是大有來頭,因為這家拉麵店,可是獲得上面介紹的「堇」所認可的唯一分號喔。傳承自「堇」的精神,並創造出屬於自己口味的「麵屋 彩未」,雖然開在離札幌中心區有些距離的住宅區內,但仍吸引了許多外國觀光客造訪,經常大排長龍。專程來這裡吃的饕客們,都是為了這碗濃度適中,並加入了叉燒、蔥與豆芽菜等配料的簡樸「味噌拉麵(750 JPY(含稅))」。點綴在叉燒肉上的薑末也發揮畫龍點睛的效果,更加突顯湯頭的美味,讓吃的人忍不住想把湯給全喝光。有機會的話可別錯過這家拉麵店了,因為排隊絕對值得!


2. 麵屋 彩未


美食導覽(僅日文)

3. 拉麵Tetsuya 南7条本店

喜歡醬油口味拉麵的人,不妨試試在札幌有6家分店的名店「拉麵Tetsuya」吧。這裡的菜單除了「味噌拉麵(842 JPY(含稅))」和「鹽味拉麵(810 JPY(含稅))」外,還有香辣等多種口味。其中最推薦的是代表作「醬油拉麵(810 JPY(含稅))」。湯頭混合了秘傳醬汁和白湯,並在上頭追加豬背油,口味偏重且相當濃厚。以這款基本口味加上香味油和魚粉所製成的「和風豬骨醬油 第三代Tetsuya醬油拉麵 〜匠〜(918 JPY(含稅))」也相當受歡迎,不過這一道特製拉麵限定中午和晚上各20碗,想吃到的話得早點來喔。配上加點的「濃稠半熟蛋(溏心蛋)(108 JPY(含稅))」,拉麵吃起來會更加美味喔。想品嚐看看的話,除了南7条本店以外,札幌市内還有5家分店可供選擇。


3. 拉麵Tetsuya 南7条本店


官方網站(僅日文)

4. 拉麵札幌赤星

「拉麵札幌赤星」是一間只提供吧台座位的小巧拉麵店,會取「赤星」這個店名,據說是源自於北海道開拓使的徽章(以紅色五芒星代表的北極星)。「札幌赤星」為了讓客人能夠輕鬆吃到美味的拉麵,因此每碗麵定價都只要500 JPY(含稅),不但價格實惠,口味也相當道地喔。這裡所提供的口味包括了使用蛤蠣高湯的清爽「鹽味拉麵」,以及能吃到和風濃醇魚湯的「醬油拉麵」。吃的時候,將配料的岩海苔泡進湯裡頭,可以為湯頭增添鮮味與濱海的香氣,保證會讓您想直接叫大碗(+100 JPY)的來吃。另外您也可以加些桌上擺的店家自製調味料「大蒜鯖魚粉」,享受截然不同的拉麵風味喔。


4. 拉麵札幌赤星


狸小路商店街官方網站

5. 札幌拉麵 武藏本店

「札幌拉麵 武藏」是一家對麵條與湯頭相當堅持的拉麵店。以特別配方調製最高品質的麵粉,採用獨家製法製成的麵條,擁有其他地方吃不到的Q彈口感。以北海道產的豬骨、豬腳、雞骨和大量蔬菜所提煉出的透明湯頭,喝起來香濃爽口,又能感覺到鮮味。「武藏」使用這道湯頭提供味噌、鹽味和醬油等三種口味的拉麵,其中最為代表性的一款招牌拉麵,就是使用熟成味噌配上大量芝麻與薑末的「熟成味噌拉麵(820 JPY(含稅))」了。另外在平日限定的午餐時段(11:00 am -2:00 pm)點拉麵,還可以免費加點長條飯糰,讓您飽餐一頓,更有活力前往下一個目的地喔!


5. 札幌拉麵 武藏本店


官方網站(僅日文)

「札幌拉麵」在日本算是知名度特別高的在地拉麵。雖然味噌拉麵最具代表性,但在號稱「食材寶庫」的北海道能吃到的醬油或鹽味拉麵,一樣相當美味!有機會的話不妨多走訪幾家拉麵店,吃吃看口味有什麼不同吧!

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