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北海道

美食

健康且美味!北海道式燒肉「成吉思汗料理」?

2016.04.21

Writer name : 9asakura

「成吉思汗料理」,是將成年羊及羔羊放置在圓山型的鍋裡烤的料理。與使用牛肉及豬肉的「燒肉」不同,和蔬菜一起烤來吃是其特徵之一。造訪北海道時,一定要來品嚐看看。

1. 成吉思汗達摩 本店 (札幌)

創業超過60年的札幌成吉思汗料理老店「成吉思汗達摩」。以炭火烤肉,因此一進店就會被瀰漫的煙霧嚇到,但這正是「成吉思汗料理店」的氣氛。
到座位後,無需點餐,成吉思汗料理所用的肉及蔬菜也已經備好。或許會感到驚奇,但毋需用日文點餐反而很方便。最初的餐點是,只要付肉品的價錢,蔬菜則是免費,這點令人很滿意吧。若還吃得下,不妨可以換換每天店裡購入的新鮮成年羊肉!
較為不便的地方是,此店店內狹小且不能預約。因此需排隊入店。若要排隊,您可以移駕至其在札幌市內的分店去喔。絕品及好評的成吉思汗料理,您一定要品嚐看看喔!

成吉思汗(成吉思汗料理)735 JPY(未稅)、飯(中)200 JPY(未稅)。


1. 成吉思汗達摩 本店 (札幌)


官方網站(僅日文)

2. 高級生羔羊成吉思汗 Fukuro亭 (札幌)

能品嚐到澳洲所產上等生羔羊的名店「Fukuro亭」。盤中一片一片仔細盛放的肩背肉,宛如高級牛肉般明亮。這是稱為鮮度及霜降的油脂分布均勻所致。
肉質格外鮮美毋需多做描述,最吸引人的地方是,羊肉特有的羶味幾乎聞不到。因此覺得成吉思汗料理有「不太能接受的味道」的人也能嘗試、挑戰看看。
另外,在烹調帶有油花的肉時,會將其油脂逼出至鍋中。炙烤時去除油脂,烤得焦脆的肉意外地美味。這也是因為肉很新鮮、品質很好所致,是您一定要品嚐的夢幻逸品。
最後一道料理推薦將剩下的湯汁淋在飯上,再以番茶(日本綠茶的一種)做成茶泡飯品嚐!從開始到最後,您一定都要來嘗試看看喔!
高級生羔羊成吉思汗850 JPY(未稅)、綜合蔬菜400 JPY(未稅)、飯200 JPY(未稅)



2. 高級生羔羊成吉思汗 Fukuro亭 (札幌)


官方網站(僅日文)

3. 松尾成吉思汗 瀧川本店 (札幌)

成吉思汗料理名店「松尾成吉思汗」。特製的醃醬是以醬油為基底,加入了生薑、蘋果、洋蔥、及秘傳辛香料的逸品,使肉質軟嫩、不僅消除羊肉的羶味,還將肉的鮮甜引出。
此外,在「松尾成吉思汗」,豆芽菜、洋蔥等基本蔬菜加上蘆筍、南瓜、韭菜、茄子等,蔬菜的選擇很多,因此也退推薦給除了羊肉之外還想嘗試很多菜色的人。最後一道餐點可以選擇烏龍麵或年糕放入湯中。完全濃縮成吉思汗美味的湯汁滿滿的附著在上,其美味會讓您想再點一盤!
不僅札幌,東京也設有分店,若沒有計畫去北海道的話,也能在東京都內品嚐喔!

特上等羔羊成吉思汗(150g)1,080 JPY(含稅)、小羔羊成吉思汗(150g)980 JPY(含稅)、上等成年羊成吉思汗(150g)950 JPY(含稅)。


3. 松尾成吉思汗 瀧川本店 (札幌)


官方網站(僅日文)

4. 羔羊屋Kekere (札幌)

若想品嚐與眾不同新鮮羊肉的人,一定要去的就是「羔羊屋Kekere」。使用冰島所產的幼羊的羔羊肉,輕微炙燒,半生品嚐為其賣店。有生羔羊肉、皮、胸腺肉等個性的餐點,由於能品嚐到稀有部位,因此全國有許多人造訪此店。
學西式料理出身的主廚所製作的醬汁是法式特調醬,稍微辣但清爽。與紅酒一起品嚐非常合適喔!不習慣成吉思汗王道的濃甜醬油醬汁的人,非常推薦這款特調醬。若帶小孩子前往,可以嘗試「手作羔羊漢堡(550 JPY(含稅))。」喔!
生羔羊肉790 JPY(含稅)、羔羊皮(數量有限)750 JPY(含稅)。


4. 羔羊屋Kekere (札幌)


官方網站(僅日文)

5. 成吉思汗 大黑屋 本店 (旭川)

非常推薦給熱愛羊肉;「想大口吃帶骨羔羊肉!」的人,就是這個「成吉思汗 大黑屋」。此店供應新鮮羔羊肋排肉,名為「厚切羊排(900 JPY(含稅))」。羊肉事前經過醃漬,沾上些許的醬,鮮美的肉汁就會在口中蔓延開來。
若想品嚐肉本身的鮮美的人,不是醬油,而是這道用香草及岩鹽調味的「香草生羔羊(800 JPY(含稅))」。經典菜為「生羔羊成吉思汗(700 JPY(含稅))」,是受到許多熟客喜愛的一道菜,非常推薦!
無論哪種肉都非常美味,是喜歡吃肉的人非常適合的成吉思汗料理專賣店。


5. 成吉思汗 大黑屋 本店 (旭川)


官方網站(僅日文)

雖然都說是成吉思汗料理,但肉的種類及調味、推薦的最後一道餐點等,根據店家的不同,選擇也很多樣、豐富。只去一家店絕對不會滿足,一定要多嘗試幾家店看看喔!

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