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必吃美食!精選廣島7大知名料理

從經典的廣島燒、運用瀨戶內海豐富海鮮所調理的料理到在地的拉麵等等,為大家介紹到了廣島之後一定不可錯過的7道精選美食。

1. 廣島燒

廣島燒是日本知名的一種大眾美食(又稱B級美食)。這道料理是將麵粉放入水中做成麵糊,當中加入蔬菜或薄肉片等食材攪拌並下去煎烤,最後淋上醬汁和美乃滋來享用。特別知名的是大阪和廣島,甚至有廣島這裡獨有的作法。廣島燒並不像一般的御好燒一樣,只將材料放入麵糊中攪拌然後煎烤,而是會一層一層地疊上。通常廣島燒會加入中華麵,因此分量十足。此外,不使用薄肉片,而使用絞肉的府中燒也非常知名。不論哪一種風格或口味,都是份量滿點,因此推薦讓肚子餓一點再去品嚐,會更加過癮喔。

2. 炸楓葉饅頭

宮島最為知名的就是嚴島神社。而這裡擁有全國性知名度的名產品,就是楓葉造型的蜂蜜蛋糕外皮中,包了紅豆餡(紅豆經過燉煮之後,加入砂糖製作而成的紅豆餡)的楓葉饅頭。而近年來新推出的人氣商品,就是將楓葉饅頭下去油炸的炸楓葉饅頭。沾上麵衣下去油炸之後,可以品嚐到外皮酥脆,內層鬆軟的口感。雖然經過油炸後不適合當作伴手禮,但看到的話請您一定要品嚐看看喔。

2. 炸楓葉饅頭

廣島縣廿日市市宮島町448-1

3. 廣島拉麵

相信許多人都知道拉麵這道料理,不過拉麵的口味會隨地區而有許多變化。廣島的在地拉麵則以豚骨高湯為基底,製作成清爽的豚骨醬油風味。溫和清爽的口感,讓人吃幾次都不厭倦。

4. 廣島Eejan鍋

廣島的北邊是中國山地,南邊則是瀨戶內海,因此是同時擁有山珍海味的食材寶庫。而為了可以一次享受到許多廣島食材所開發的料理,就是這道廣島Eejan鍋。食材除了有廣島名產的牡蠣之外,還加入了牛肉、豬肉和蔬菜,並以特製的湯頭下去燉煮。2005年登場以來就非常受歡迎,現在只要在居酒屋,都能看到這道料理。寒冷的冬天,決不可錯過這道美味。

5. 鯊魚料理(wani料理)

在日文中的「ワニ(wani)」,大家通常會想到爬蟲類的鱷魚。不過在日本,古時候將鯊魚稱為「wani」。而廣島現在也仍把「wani」當作鯊魚的意思。說到鯊魚,最為知名的是中華料理中的高級食材魚翅,但其實魚肉的部分也可以食用唷。由於鯊魚本身就不是經常拿來食用的魚類,因此並非日本全國各地都可以品嚐到。而如此稀有的鯊魚肉,在廣島最受歡迎的就是生魚片,備北地區的壽司店可以享用到。想要嘗試看看稀有魚類的人,請千萬不要錯過喔。

6. 牡蠣

雖然世界各地都可以吃到牡蠣,但日本的牡蠣以宮城和廣島最為知名。廣島縣的牡蠣生產量是日本第一,占了日本整體總生產量的一半以上。在日本,除了會在牡蠣上加上檸檬汁或辣蘿蔔泥(蘿蔔泥中加入辣椒製作而成)來生吃,炸牡蠣和牡蠣飯更是人氣美味。難得來到廣島,推薦大家一定要前往牡蠣小屋。僅在冬天時在漁港附近開設的牡蠣小屋中,可以品嚐到現烤的新鮮現撈牡蠣唷。一邊享受著海邊獨特的香氣,一邊盡情享受牡蠣如何呢?

7. 星鰻飯

星鰻的外型與鰻魚相似,是顏色黝黑、形狀細長猶如蛇一樣的魚類。相較於油脂豐富的鰻魚,星鰻口味比較清爽。而廣島中又以宮島為星鰻的盛產地。使用醬油風味的香甜醬汁下去燒烤,或是在白飯上面放上經過燉煮的星鰻所製成的「星鰻飯」,都是這裡的知名料理。也有店家推出星鰻車站便當,可以利用搭車的時候買來品嚐看看。

以上的介紹如何呢?希望大家可以多多嘗試各種廣島知名料理喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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