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福岡必吃的推薦高級壽司店

2016.10.06

Writer name : o-dat

道地的高級壽司店在福岡地區一樣不少,這次就讓我們為各位推薦其中5家絕對要嚐一次看看的高級壽司店。

1. 天壽司 京町店

說到福岡超有名的壽司店,就是這家「天壽司 京町店」了。使用九州近海的食材,一貫一貫仔細製作的壽司,味道堪稱絕品!而且壽司外觀一樣美麗,讓來自全國的饕客讚不絕口。為了讓客人能夠更集中在壽司的味道上,天壽司店內不提供酒精類飲料或單品料理。基本上不使用醬油,而以鹽或柑橘調味的壽司,能將漁獲原本的風味發揮到極致。能吃到川燙竹節蝦和加了海葡萄的鮪魚肚肉卷等獨創壽司的套餐,定價為10貫15,000 JPY(未稅)或15貫20,000 JPY(未稅),需要的話也可額外加點(需額外收費)。


1. 天壽司 京町店


美食導覽(僅日文)

2. 壽司 安吉

位於福岡博多的「壽司 安吉」雖然只有單一的「主廚推薦套餐(15,000 JPY~)」菜單,但使用精選食材所製成的道地壽司與料理,不但作工纖細而且非常美味,大受顧客好評。從日本各地進貨的日本酒,種類也相當豐富。套餐內的一品料理包括烏賊印籠詰、醋拌剝皮魚肝等約11種,使用當季食材的壽司則有約13種,每樣都和日本酒相當對味,包準讓您酒杯停不下來。由於來自全國各地的饕客相當踴躍,因此分成2個時段營業,建議您一定要來這家實力堪稱日本頂級的壽司店嚐嚐美味!

※烏賊印籠詰:在熟的烏賊塞入醋飯後切片的一道料理

※照片僅供參考


2. 壽司 安吉


美食導覽(僅日文)

3. 近松

外觀充滿現代感的「近松」,店內只有單一菜單「主廚推薦套餐(15,000 JPY~)」。這家壽司店的特色在於單品料理,像是加了天然虎河豚白子(精囊)的茶碗蒸,或是用柑橘醬汁醃漬的烤梭魚等等,都巧妙地帶出了食材的風味。另外作法簡單但卻多了幾道獨門功夫的壽司,一入口就能感受到老師傅的堅持與絕妙的技巧。要到近松用餐,必須透過曾經來用餐過的客人,或其他壽司店直接電話介紹才能預約,但若真有這個機會,那可千萬別錯過了!

※照片僅供參考



3. 近松


美食導覽(僅日文)

4. 壽司 修

壽司的水準超高,吸引全國壽司老饕前來造訪的「壽司 修」也是一家人氣名店。受歡迎的「主廚推薦套餐(15,000 JPY(未稅))」,可以讓您在享用獨具巧思的約5種一品料理後,繼續品嚐以柚子和鹽調味的烏賊、昆布醃甘鯛或河豚等握壽司。另外口感鬆軟但入口多汁,又帶有些許山葵提味的「壽司修的稻荷壽司」更是這家店的招牌。除了主廚推薦套餐外,您也可以根據個人喜好點餐。這裡也有提供僅握壽司的套餐(午餐5,000 JPY、晚餐8,000 JPY(皆未稅)),值得推薦給想要好好品嚐壽司的您。

※稻荷壽司:又稱豆皮壽司


※照片僅供參考


4. 壽司 修


官方網站(僅日文)

5. 壽司堺

自2013年7月開張以來,這家「壽司堺」就相當受到矚目。他們不但採用九州當地食材,也從全國各地進貨當季材料,並根據食材特性不同,活用各種調理方式或改變熟成時間,製作出口味絕佳的壽司。師傅會利用適當方式(像是以低溫或真空方式保存,或是以鹽、昆布或醋來醃漬)讓食材更加熟成,更進一步濃縮食材的美味。這裡僅提供單一的主廚推薦套餐(約13,000 JPY左右),但和日本酒十分對味的各式各樣單品料理,以及風味絕佳的壽司,讓許多老饕們為了這驚人的美味願意再次光臨!如此美味絕對值得您來嚐嚐。
※照片僅供參考



5. 壽司堺


美食導覽(僅日文)

九州四面環海,福岡本身也離海很近,因此這裡自然有許多壽司店採用來自九州的新鮮漁獲。近年來福岡有不少高水準的壽司店,希望我們介紹給您的這幾家高級壽司店,能作為您尋找美味壽司時的參考!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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