WOW! JAPAN

福岡

美食

博多之必推拉麵店5選

2016.08.04

Writer name : KUS

在福岡縣・博多區的街上,聚集了許多以豚骨熬煮的「豚骨湯」作為拉麵湯頭的「豚骨拉麵」名店。這次,就讓我們從這些名店中精選出5間必推的拉麵店給您作為參考。

1. 博多拉麵 Shin-Shin 天神本店

「博多拉麵 ShinShin」,是從當地居民到旅者觀光客都非常喜歡,常常是大排長龍的人氣名店。最能代表該店的拉麵是「博多ShinShin拉麵(600 JPY(含税))」。以「好喝,不論是誰都會喝光」這樣的概念所製作出來的湯頭,不但沒有豚骨特有的臭味和破壞食物的雜味,還可以品嚐到濃縮的濃郁美味湯汁。在這樣自豪的湯頭中加入容易吸取湯汁的細麵,也就更加美味了。以祕傳的醬汁慢慢地熬煮的叉燒也是入口即化的美味絶品。一下子就把麵咕嚕咕嚕地吃光了…稍等一下!雖然沒有大碗份量的麵,但是可以用(120 JPY(含税))的價錢加麵喔!而且不限次數,可以一直吃到您覺得飽為止。除了本店之外,還有住吉店、博多DEITOS店、KITTE博多店等分店。


1. 博多拉麵 Shin-Shin 天神本店


官方網站(僅日文)

2. 拉麵海鳴 清川店

「拉麵海鳴」受歡迎的祕密是,店內提供有獨特的「海鮮豚骨(720 JPY(含税))」。濃郁的豚骨湯加入海鮮高湯混合而成奇妙組合的W湯,幾乎感覺不到豚骨特有的臭味、也不會覺得油膩,受到相當的好評讚賞。對於不喜歡豚骨獨特臭味的人,請務必品嚐看看。另外想要品嚐不同口味的人,可以前往姊妹店的「海鳴食堂」和「中洲店」點選「拉麵Genova」。九層塔的香味和豚骨結合的綠色湯是主要特徵,就是青醬口味的義大利麵風格的豚骨拉麵。究竟是把青醬加在拉麵還是義大利麵裡?如此想不通的您,就來這裡品嚐看看豚骨拉麵和義大利風味的絕妙組合,一定會有您意想不到的美味!


2. 拉麵海鳴 清川店


美食導覽(僅日文)

3. 博多一幸舍 博多本店

「博多一幸舍」,是從印度尼西亞開始,積極向中國和美國等海外地區擴展,受到海外認可賞識的拉麵店。這個拉麵富含奶油,將芳香・甘甜・濃稠的風味合為一體,很適合初次接觸豚骨拉麵的人品嚐。在湯的表面浮有一層稱為「脂泡」的泡沫,而所謂的脂泡是由於油脂與空氣混合之後產生乳化的一種現象,據說這就是好喝美味湯頭的最好證明。另外,將肩里肌肉以祕傳的醬汁醃漬而成的叉燒,油脂與瘦肉部分分布均勻,和湯頭相當合拍。一定要品嚐的餐點為「一幸舍拉麵(700 JPY(含税))」,不過如果想要吃到店家自豪的叉燒的話,可以點附有叉燒和溏心蛋的「味玉叉燒麵1,000 JPY(含税))」來吃看看喔!


3. 博多一幸舍 博多本店


官方網站(有Google自動翻譯功能)

4. 元祖長濱屋

來自福岡市長濱的「長濱拉麵」,也是博多拉麵的始祖之一,細麵與濃郁的豚骨湯是最大的特徴。據說「加麵」(僅追加單點麵條)是從這裡開始。而在販售長濱拉麵中最有名的就是「元祖長濱屋」。店內菜單雖然只有「拉麵」,但一碗只賣500 JPY(含税),非常的便宜。而且點餐時客人還可依照自己的喜好指定「油脂份量(濃・普通・無)、麵條的軟硬度(硬・偏硬・軟・偏軟)、蔥的份量(増量・普通・無)」。例如您想品嚐「油脂多、口感較硬的麵條、蔥增量」的話,那麼就選擇「濃・硬・增量」的選項組合。如果想要品嚐標準口味的話,那就選擇「普通」就對了!


4. 元祖長濱屋


官方網站(僅日文)

5. 博多達摩 總本店

「博多達摩」是從1963年開始營業至今的老店,沒有分店或加盟店,是有著獨一無二珍藏口味的豚骨拉麵名店。店內會讓人想起露天攤位式的格局,掛滿了知名人物的簽名訴說著這家店是多麼受歡迎。將每日新煮的湯加入原有湯頭,讓人喝了後會覺得「這才是豚骨!」,屬濃醇香的湯頭類型。將湯含在口裡,那芳香甘甜就從舌尖整個擴散出來,是可以讓您品嚐到濃厚且讓您印象深刻的特有口味。推薦您品嚐的是自創業以來持續守護老店傳統的「拉麵(700 JPY(含税))」。另外,放有以少見的豚臉頰肉製作叉燒的「炙燒嘴邊肉叉燒麵(1,030 JPY(含税))」,是在總本店才吃得到的限定口味唷!


5. 博多達摩 總本店


官方網站(僅日文)

博多拉麵的特徴是使用容易吸取湯汁的細麺和豚骨湯,而且沒有所謂的大碗、取而代之的則是加麵這樣特殊的模式。而豚骨湯的口味雖有不同派別味道,但不論濃或淡,在這裡您都可以品嚐到各式各樣的風味。請務必來博多吃吃看比較一下喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

推薦報道