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福岡之名產料理5選

2016.08.04

Writer name : KAMIOKA

福岡,與東京、大阪、京都等地區的美食文化略有不同。美食,終究是旅遊的樂趣之一,請務必來福岡品嚐好吃美味的名產料理5選。

1. 豚骨拉麵(博多拉麵)

說到福岡的拉麵,以豚骨為湯底的乳白色湯頭和極細麵條,正是「豚骨拉麵」的特徵。點餐時可以指定麵條的軟硬度。一般的麵條硬度較硬(燙煮時間10秒)。軟硬度的順序大約是:硬→普通→軟。麵的份量沒有所謂的大碗,而是改以「加麵」這樣的說法,也就是在吃到一半的時候,另外加麵放入剩下的麵湯汁中。在每一次加麵的過程中都可以指定麵條的軟硬度。因為並沒有規定加麵的次數,因此在加麵過程中如果湯的味道變淡了,桌上也有「拉麵醬汁」可以添加,調節湯汁的濃度味道。
福岡市中央區可說是美味拉麵店的激戰地區,而在這個激戰區中有一間,每天只提供數十人份極品美味湯頭,是讓多數粉絲魂牽夢繫的「一心不亂 大名本店」拉麵店,在此特別推薦給您。店內拉麵是不使用豬脂肪,屬於清爽湯頭、店內寬敞舒適,很適合全家一同前往。平日與星期六營業到凌晨2:00 am,就算是飲酒之後才來,即使是即將關門前才點拉麵都沒有問題喔!福岡有許多好吃的拉麵店,要不要到處吃吃比較看看呢?


1. 豚骨拉麵(博多拉麵)


拉麺 一心不亂官方網站(僅日文)

2. 內臟鍋

是一種福岡的鄉土料理、將牛或豬的內臟以醤油或味噌調味、加入韭菜、高麗菜、與豆芽菜仔細燉煮入味的火鍋。在火鍋吃到最後時,會將麵條加入湯中吸取所有精華。內臟鍋是高蛋白質、低卡洛里、富含豐富維他命,屬高營養價值的一種火鍋。因為富含膠原蛋白,因此非常受到女性的喜愛。因為非常適合與酒品一起品嚐,就請一邊喝著酒,一邊吃到最後的麵條,與同事友人好好享受一番吧!內臟本身的特殊風味,使得蔬菜變得更加美味,就連蔬菜都一起盡情享用吧!
必須預約才能前往的名店「OOISHI」,以重口味的濃郁味噌口味最受歡迎、是吃了就會上癮的絕品美味。冬天是理所當然要享用火鍋,但即使是在炎炎夏日,也要一邊流汗一邊享用好吃的內臟鍋。福岡當地有許多內臟鍋店、請務必前往品嚐看看喔!


2. 內臟鍋


牛內臟鍋 OOISI官方網站(僅日文)

3. 辣椒明太子

明太子是指將鱈魚卵以唐辛子、醬汁等調味做成的醃漬物、非常適合搭配米飯與義大利麵一起食用。日文中的「辛子」就是辣椒,口感並不是非常辣,只是因為醃漬過程中醬汁入味深淺造成口感上的辣度略有不同而已。福岡縣有許多辣椒明太子店、福岡縣民多數都有自己喜歡習慣前往購買的明太子店。
雖然有許多可以買到辣椒明太子的店,但能夠在店內品嚐辣椒明太子的店卻不多,因此如果您想品嚐辣椒明太子的話,推薦您可以前往福岡縣最早的明太子料理専門店「元祖博多明太重」。在白飯上鋪上花了許多功夫和時間醃漬成的昆布卷和明太子,這道菜的名字就和店名一樣,是「明太子蓋飯(1,680 JPY)」。濃郁的明太子風味和海苔飯非常搭,一轉眼就會不小心吃光光了呢!明太子的辣味程度有「基本」「辛辣」可以選擇。請務必前往品嚐看看喔!


3. 辣椒明太子


元祖博多明太重官方網站(僅日文)

4. 雞肉鍋

在雞骨熬煮的湯頭中加入雞肉、蔬菜、橙汁(使用醬油將柑橘類的果汁稀釋的一種醬汁)所細燉熬煮成的火鍋料理。而這道料理的食用順序也非常獨特,一開始先將高湯和蔥放入鍋內,單純品嚐高湯的味道(而高湯的風味也依照各家店而有各種不同的口味)。接著陸陸續續將蔬菜放入鍋內。高湯和食材都依各家店而有不同特色和風味,作為沾醬的橙汁也是特別講究的。全部食用完後再將白飯倒入鍋中做成雜燴粥(有點像是口感軟嫩的義式燉飯),就這樣將美味的高湯全部品嚐完畢。 在福岡有許多雞肉鍋的店家,但其中以「TORIDEN」特別出名,店內的「TORIDEN特製黃金橙汁」講究的調味料和肉搭配起來非常的美味。日本酒、紅酒、香檳等等都和雞肉鍋味道很合拍,請帶著愉快的心情來享用吧!


4. 雞肉鍋


博多 雞肉鍋 TORIDEN 官方網站(僅日文)

5. 海鮮料理

拜世界少數漁場之一的玄界灘的恩惠之賜,在福岡這裡有許多可以吃到新鮮又美味海鮮的海產店。在此我們特別為您推薦魚界專家福岡市漁業協同組合直營的「福岡海鮮酒場 博多家-HAKATA HOUSE-」。因為是漁業組合直營,所以能夠買到便宜又新鮮的海鮮喔!推薦您品嚐人氣NO1的「海鮮丼(880 JPY)」和當日進貨的生魚片,另外西班牙什錦飯和鮪魚漢堡等餐點,料理方法也都非常豐富,值得一嚐。不論是喜歡海鮮,或是對生食不擅長的人,在這裡都能吃的很開心。生魚片等都是主廚師傅在當日選用當季漁夫捕獲的魚,因此每天能吃到什麼魚都不一定,這也成為一種另類樂趣。請確認好店家的地址,因為離熱鬧的街區有點遠,請務必來品嚐看看喔!


5. 海鮮料理


福岡海鮮酒場 博多家-HAKATA HOUSE-官方網站(僅日文)

有沒有讓你垂涎三尺的美食呢?來到福岡卻沒有大啖美食一番真的有點可惜喔!這裡有許多連當地人都酷愛的名產料理,請務必前來品嚐看看喔!

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