2017.02.28
東京ウォーカー編集部

ウイスキーの図書館で味わう大人のチョコレート

ここでしか味わえないウィスキーとチョコレートのマリアージュの誕生だ。

約1000種の世界のウィスキーが並ぶ圧巻のバー＆ラウンジ「TOKYO Whisky Library(トウキョウウィスキーライブラリー)」は、富ヶ谷のBean to Bar Chocolate(カカオ豆の状態から板チョコレートになるまでの全工程を自社で行い、一貫して製造されるチョコレート)専門店として人気の「Minimal -Bean to Bar chocolate-(ミニマル)」とコラボレーションし、ウィスキーに合わせたオリジナルチョコレートを開発した。

世界のウイスキーを知り尽くしたバー＆ラウンジと、チョコレート専門店がコラボ！それぞれのお酒とチョコレートを食べ比べて

「山崎」には、ベリー系の果実味が特徴の、ベトナム産カカオ70%のシングル産地チョコレートを。やわらかで甘みを持ったウィスキーに対し、チョコレートの果実味を合わせ、フルーツジャムのような凝縮感を表現。最後まで残るチョコレートの風味と、ウィスキーの香りの戻りを合わせて楽しむ。

「メイカーズマーク」には、トリニダード・トバゴ産カカオ80%のシングル産地チョコレート。ハーブやミント、木の香りが特徴だ。バーボンの樽のニュアンスと、チョコレートの持つハーブや木のような味わいと香りが合わさり、メントール香の新しい風味が感じられる。

「マッカラン」には、強い焙煎によるロースト香が強く香るのが特徴の、ガーナ産カカオ80%のシングル産地チョコレートがマッチ。強いウィスキーに対し、高いカカオ濃度のチョコレートに仕上げ、バランスを取っている。ウィスキーの余韻を、ローストによるチョコレートのスパイス感と合わせており、余韻の伸びやより豊かな風味が感じられる。

「ボウモア」には、ハイチ産カカオ80%のシングル産地チョコレートがぴったり。ローストしたアーモンドのような風味が特徴だ。ピート香に代表される個性が強いウィスキーに対し、包容力がありまろやかなチョコレートを合わせた一品で、刺激的なピート香にカカオが合わさることで、新しい香りに変化する。