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ラーメンコンシェルジュ「tanreisan」がおすすめする浅草の名店TOP5

Instagramを中心に海外の方の出身地や好みに合わせてラーメンを紹介する「パーソナライズラーメンコンシェルジュ」としても活動中のtanreisanが、様々な切り口でおすすめラーメン店を伝授する連載企画。今回は、ラーメン発祥の地、東京浅草から今話題のラーメン店をご紹介!来々軒が浅草に誕生したのは、今から100年以上前の1910年。江戸時代から脈々と受け継がれる港町の食文化、その発展と人々の創意工夫により生み出された歴史の味わいを、是非お楽しみください。

麺処 若武者 ASAKUSA@浅草 東京

◆ 注文メニュー
濃厚福島鶏白湯  950円

◆ 感想・コメント
福島県二本松の名店"若武者"の暖簾分け。
スープは見た目に違わず、濃厚な鶏コクの厚み、するりと滑らかでクセのない極上の鶏白湯。全粒粉を混ぜた細ストレート麺は、コシがあり、風味が良く、この濃厚なスープの中でも一際存在感がある。メニューには会津の山塩を使った淡麗系から煮干し、つけ麺と何れもお勧め。東京の情緒溢れる町で、福島の名品を是非感じて欲しい。

◆ 素材・組み合わせ
鶏白湯、小麦、チャーシュー(豚、鶏)、三つ葉、紫玉葱

麺処 若武者 ASAKUSA@浅草 東京

東京都台東区西浅草2-27-12

中華ソバ ビリケン@浅草 東京

◆ 注文メニュー
中華ソバ 850円

◆ 感想・コメント
2019年7月オープン。名店"改"のセカンドブランド。
一口含むと厚みのある鴨と鶏出汁の至極のダブルスープ。酸味の良いマイルドな醤油は芳醇で、出汁とのバランスも素晴らしい仕上がり。細ストレート麺はシルキーで、啜りもスープの乗りも良い。丁寧に調理された鴨肉も美味で、ふくよかな鴨脂の旨味と出汁がピタりとマッチしている。

◆ 素材・組み合わせ
鴨出汁、鶏出汁、鴨油、鶏油、小麦、全粒粉、チャーシュー(鶏肉)、メンマ、ほうれん草、レッドキャベツスプラウト、葱

中華ソバ ビリケン@浅草 東京

東京都台東区雷門2-4-1 岡安ビル1F

麺 みつヰ@浅草 東京

◆ 注文メニュー
醤油 + 味玉 900円

◆ 感想・コメント
浅草、国際通りの先、住宅街にひっそりと佇む、東京東側の名店。店主は名店七彩で修行。
尖りなく愚直な醤油は、柔らかく、仄かに甘く、鶏出汁と魚介出汁が高い次元でシンクロする一杯。自家製手揉み太麺の食感、啜り、風味は最高の状態で、理想とする『麺』に限りなく近い。味わいはもちろん、雰囲気や接客も素晴らしく、夫婦の息の合ったコンビネーションにはオーラが漂う。浅草にみつヰあり、名品健在である。

◆ 素材・組み合わせ
鶏出汁、魚介出汁、小麦、チャーシュー(豚肉)、味玉、蓮根、メンマ、葱

麺 みつヰ@浅草 東京

東京都台東区西浅草2-10-4

浅草名代らーめん 与ろゐ屋@浅草 東京

◆ 注文メニュー
らーめん 800円

◆ 感想・コメント
創業25年を超える、浅草の名店。醤油ラーメンの発祥の地として、店主が幼き頃に食べていた日本蕎麦屋の味を再現。
スープは様々な出汁の旨味に溢れ、そこに和風の代名詞とも呼べる、まっすぐな醤油の甘味と酸味、奥深い旨味が残る。しなやかな麺の啜り具合、柚子の清涼感など、浅草を訪れる全ての人にお勧めできる一杯。改めて名品健在である。

◆ 素材・組み合わせ
鶏出汁、豚骨出汁、乾物出汁、野菜出汁、小麦、チャーシュー(豚肉)、メンマ、海苔、三つ葉、柚子、葱

浅草名代らーめん 与ろゐ屋@浅草 東京

東京都台東区浅草1-36-7

自家製麺 伊藤@浅草 東京

◆ 注文メニュー
肉そば(小) 750円

◆ 感想・コメント
秋田角舘の伊藤、その浅草店。見た目はチャーシューに葱のみというシンプルな盛り付けだが、銀茶色の煮干し出汁の香りが器全体を包む。
スープは圧倒的な出汁の旨味、バランスの良い酸味を持ち、エグミを感じさせない、魅惑の煮干しワールド。低加水の中細ストレート麺は、パツっと切れる歯応えが心地よく、スープの吸い上げも、相性もこれ以上ない組み合わせ。伊藤一族の煮干し、ラーメンの一ジャンルというより、煮干し蕎麦の金字塔と呼ぶに相応しい。

◆ 素材・組み合わせ
煮干出汁、鶏出汁、昆布出汁、小麦、チャーシュー(豚肉)、葱

自家製麺 伊藤@浅草 東京

東京都台東区浅草1-24-4

tanreisan

全国のラーメン店を1000店舗以上食べ歩き、SNSを中心にラーメン専門の情報を発信。自ら食したすべてのラーメンについて、素材、そしてその組み合わせから各店の美味しさを分析。日本を訪れる海外ファンからの相談に対し、出身地や好みに合わせておすすめのラーメン店を紹介する「パーソナライズラーメンコンシェルジュ」としても日々活動中。

いかがでしたか?tanreisanのレビューを参考にぜひお店に足を運んでみてください!

※本記事の情報は執筆時または公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。

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