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【2018年版】グルメ激戦区・東京で訪れるべき寿司店10選

どのお店に入ろうか迷ってしまうほど飲食店がたくさんある東京。和食の定番「寿司」の名店もあらゆるエリアにひしめいています。今回はそのなかでもとくにおすすめしたい10のお店をご紹介します。

2018.05.10
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1. 鮨処 扇(八丁堀)

店主みずからが毎朝市場に足を運び、吟味して仕入れた良質なネタをリーズナブルに提供する人気店です。寿司1貫50円~、おつまみが200円〜など、利用しやすい価格設定。セットは「江戸(8貫 1,000円(税抜))」など色々な内容で展開しています。ランチも好評で、ボリューム満点の「海鮮丼(850円(税込))」が人気です。

2. 江戸前寿司・会席料理 神田江戸銀 本店(九段下)

創業60年近い名店。その日獲れたての鮮魚をその日のうちに調理して提供しています。シャリ(すし飯)は、新潟産のお米を使い、酢は米酢と酒粕酢のブレンド、さらに昆布や砂糖で旨味をプラスしたもの。創業以来変わらない味を大切にしています。定番のにぎりメニューは「梅にぎり(8貫+巻すし 1,000円(税抜))」〜「旬のおすすめにぎり 特(12貫 2,800円(税抜))」まで多様な種類展開です。英語メニューあり。

2. 江戸前寿司・会席料理 神田江戸銀 本店(九段下)

3. 天鮨 新橋店(新橋)

この道20年以上、腕を磨き続ける料理長による寿司を堪能できるお店です。素材は店主みずからが市場で吟味したものを使用。例えば、マグロは近海の生のものにこだわり、季節により青森や北海道など、その時期に極上のものを仕入れています。ワサビは香りがよく辛味の中に旨味のある静岡産のもの、酢飯は新潟・魚沼産のブランド米、海苔は香りが際立つ有明海産のものなどを使用。お酒は日本各地から厳選した地酒のほか、ワインやシャンパンも楽しめます。

メニュー例:「おまかせ握りコース(1名 9,800円(税抜))」など。

3. 天鮨 新橋店(新橋)

4. 銀座 寿司 壱八(銀座)

全国の産地から直送される上質な食材を楽しめるお店。養殖ではなく天然物にこだわり、地魚やカニ、本マグロなど多彩な新鮮魚貝を仕入れています。また、寿司を全国から厳選した「塩」で食べられるのも特徴的です。寿司に合う日本酒の種類も豊富。A5和牛・野菜などを備長炭で炙る炭火焼など寿司以外のメニューも楽しめます。英語メニューあり。英語・中国語を話せるスタッフがいます。

メニュー例:「ゆめ(8貫 3,500円(税抜))」など。

5. 西麻布 鮨葵(西麻布)

繁華街・西麻布エリアにありながら、喧噪を離れた落ち着いた場所に佇む名店。日本の寿司店の最高クラスと名高い老舗「銀座 久兵衛」で技を磨いた料理長が腕を振るいます。とくに自慢のネタは、近海ものの天然本マグロと、北海道産または青森産の濃厚なウニ。地酒や焼酎のほか、ワインやシャンパンなど、寿司と相性抜群の美酒銘酒も各種取り揃えられています。

メニュー例:「おまかせ握りコース(1名 12,000円(税抜))」など。英語メニューあり。

6. 築地 江戸銀(築地)

1924年創業の老舗。素材は毎朝市場で仕入れられ、なかでもとくにこだわっているのは、養殖ものは一切使わず天然もののみを仕入れている本マグロ。創業当時より、一口大の酢飯と大ぶりのネタの絶妙なバランスが自慢です。酢飯は昔ながらの、長時間熟成させた「赤酢」を使ってつくられているため、ほのかに色がついており、まろやかでコクのある味わい。上質なネタの旨味を引き立てます。英語メニューあり。

メニュー例:「おまかせ12貫 巻物1本(4,550円(税込))」など。

7. SUSHI&SAKE いぶき 東京駅 TEKKO avenue(東京駅)

東京駅からすぐの好立地にありながら、木造りの温もりある落ち着いた雰囲気でくつろげるお店。日本全国より取り寄せた産地直送の新鮮素材を、伝統の調理法と斬新なアイデアを調和させたスタイルで提供しています。寿司を醤油だけでなく、岩塩やカボスでさっぱりと食べられるのも魅力です。英語・中国語(簡体字)メニューあり。英語を話せるスタッフがいます。

メニュー例:「おまかせ握り盛り合わせ(7貫 2,480円(税抜))」など。

7. SUSHI&SAKE いぶき 東京駅 TEKKO avenue(東京駅)

8. 寿司番屋 銀座本店(銀座)

高級店ひしめく銀座にありながら、コストパフォーマンスのよさで人気のあるお店。定番から希少素材まで、市場で仕入れられた旬の海の幸をリーズナブルに提供しています。とくに人気のメニューは、お造り「本マグロ 五種盛り合わせ(2,980円(税込))」。専門店などでは7,000円〜8,000円は下らない、本マグロのさまざまな部位を特価で楽しめます。そのほか、数量限定のにぎり寿司「濃厚贅沢巻き ウニ×トロ×キャビア(1貫 980円(税抜))」などもおすすめです。英語メニューあり。

8. 寿司番屋 銀座本店(銀座)

9. 日本橋 蛇の市本店(日本橋)

日本の文豪などからも愛されてきた、1889年創業の老舗。創業当時から継ぎ足し続ける特製ダレで煮詰められた名物の穴子など、昔ながらの伝統的な「東京の寿司のスタイル」を守り続けています。寿司の美味しさを引き立てる日本酒は常時30種以上を展開。入手困難な地酒もあります。

メニュー例:「カウンターおまかせコース「楓 kaede」(1名 5,000円(税抜))」など。

9. 日本橋 蛇の市本店(日本橋)

10. 六本木 すし巽(六本木)

六本木駅から歩いてすぐの好ロケーションに位置する人気店。深い味わいの赤身や脂のり抜群のトロなどを楽しめる本マグロに、北海道産にこだわったウニなど、毎朝市場から直接仕入れる旬の食材を楽しめます。酢飯には新潟県魚沼産コシヒカリを使用。絶妙な力加減で握られ、柔らかすぎず硬すぎず、ふっくらしており、一粒一粒にしっかりとした旨味を感じさせる仕上がりです。メニューは店主のおまかせコースのみ。その日もっとも美味しく質の高い素材を堪能できますよ。英語を話せるスタッフがいます。

メニュー例:「特上おまかせ握りコース(1名 16,000円(税抜))」など。

10. 六本木 すし巽(六本木)

食材の質にもお店の雰囲気にもこだわった10の寿司店、いかがでしたか?ぜひ一度訪れてみてくださいね。

※本記事の情報は執筆時または公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。

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Writer: nakamura

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