2015.12.14
Yoshiaki Hirota

寿司屋さんには独特のマナーがある！行く前に知っておこう

日本料理の代表とも言える寿司ですが、寿司屋でのマナーや寿司の正しい食べ方は知ってますか？ここでは寿司屋の種類から、知っておけば安心して寿司が楽しめる寿司屋でのマナーについて紹介します。

寿司屋さんには2種類ある
寿司屋さんで「やってはいけないこと」
回転寿司店と寿司屋さん、それぞれのマナー

日本に来たら是非食べてみたい本場の寿司。ただし、寿司屋さんには独特のマナーが存在します。気持ちよく食事するためにも、事前にさらっと学んでおきましょう！

寿司屋さんには2種類ある

まず知っておきたいのが、寿司屋さんには大きく分けて2種類の形態があるということ。
1つは「回転寿司」と呼ばれるタイプで、寿司ののった皿がレーンの上を回っているお店。手軽かつリーズナブルにお寿司を楽しむことができます。

“回転寿司”by 綾小路葵 at https://flic.kr/p/ztKeMZ

もう1つは、カウンターの向こうに寿司職人がいて、個々の注文に応じてお寿司を握って出してくれるタイプのお寿司屋さん。回転寿司に比べて高価なお店が多いです。

“寿司屋 sushi” by Yuichi Kosio at https://flic.kr/p/5KPzcZ

寿司屋さんで「やってはいけないこと」

回転する寿司屋さん（回転寿司店）、しない寿司屋さん、そのどちらでも共通して「やってはいけないこと」があります。少なくともこれだけは覚えておこう、というものをいくつか紹介します。

（1）強烈なにおいの香水をつけて行かない

お寿司は新鮮なネタ（魚介）をシャリ（酢飯）にのせたもので、新鮮さゆえの魚の香りを楽しむものでもあります。特に白身魚（ひらめ、しまあじ、いさきなど）は、口の中に入れてから鼻に抜ける繊細な香りを味わうもの。それなのに隣から香水のにおいがしたら、お寿司の醍醐味が台無しになってしまいますよね？　同じ理由から、香水だけでなくタバコにも注意しましょう。