おみやげにも最適！和包丁が買える老舗7店
日本が世界に誇る和包丁。その切れ味、使い勝手の良さは高く評価されており、世界中からプロの料理人が買い付けに日本にくるほどです。そんな和包丁を購入できる老舗10店を紹介します。
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1. かね惣（東京）
かね惣は浅草雷門、仲見世商店街近くに店を構える老舗の刃物店で創業は1873年。家庭用のものからプロ仕様のものまで、全て本鍛錬の手打ちの包丁です。その品質の高さと切れ味の良さからかね惣の包丁を愛用する料理人も多いのだとか。人気の諸刃包丁（7,500円(税込)）は現代風の菜切り包丁で、切れ味抜群の品です。浅草に行く際にはぜひお店に寄ってみて下さいね。
1. かね惣（東京）
2. 實光刃物（大阪）
大阪は堺に店を構える實光は創業1901年。種類・数ともに日本最大級を誇っています。店内の体験型ショールームには100種類もの包丁が展示されており、実際に包丁を握り、重さや感覚を確かめることができるので、きっとあなたも納得の１丁が見つかるはず。どれを選んだら良いのかわからない人には包丁アドバイザーがぴったりの包丁を選んでくれるので安心です。初めての包丁として特におすすめの三徳包丁（10,800円(税込)から）は肉、魚、野菜と何にでも使える万能選手。あなたもぜひ一生ものの包丁に出会いにぜひ足を運んでみてください。
2. 實光刃物（大阪）
3. 築地正本（東京）
昭和の初め（1930年頃）から築地で店を構え、日本の和包丁を代表する包丁屋「築地正本（つきじまさもと）」。店内には、柳刃から出刃、ペティナイフまで、種類もサイズもさまざまな包丁がショーケースに入れられてぎっしり並んでおり、訪日旅行客も多く訪れます。家庭用の刺身包丁は6,696円(税込)から用意されていて、手の届きやすい価格設定です。築地を訪れた際にはぜひ立ち寄ってみてください。
3. 築地正本（東京）
5. 有次（京都）
創業1560年の京都の老舗「有次」。日本有数の包丁ブランドで、多くのプロの料理人が愛用している由緒あるブランドです。京都・錦市場にある本店には400本以上もの包丁がショーケースに入れられており、包丁を実際に研ぐところも見ることができます。購入した包丁に銘入れをするサービスもあるのでお土産にもうってつけです。価格は数千円から買うことができます。（支払は現金のみです。クレジットカードは使えないのでご注意ください）。
5. 有次（京都）
7. 菊一文字（長崎）
長崎県にある「菊一文字」は、700年強の歴史を持つ刃物商。料理用、生花園芸用等諸刃物を扱い、刃物なら「菊一文字」と言われ現在に至っています。刺身を切るのに便利な細長い柳葉包丁は38,693円(税込)から、力を入れて魚を解体するのに便利な出刃包丁は17,500円(税込)から。歴史ある包丁で日本料理に挑戦してはいかがですか？
7. 菊一文字（長崎）
いかがでしたか？一口に包丁といっても産地によって個性は様々。一つ一つ職人が心を込めて手作りしているので全く同じものがないのも魅力的です。そんな奥深い和包丁の世界へあなたも足を踏み入れてみませんか？
※本記事の情報は執筆時または公開時のものであり､最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください｡
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Writer: HITODE3
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写真提供：Furbychan/Flickr
