「ひつまぶし」とは、おひつ(器)に入った甘いたれのウナギとご飯を、三通りの食べ方で楽しむ名古屋名物のこと。まず、おひつのウナギとご飯をしゃもじで四分割し、1/4ずつ食べていきます。最初はそのままウナギの味を楽しんで。二膳目は、ねぎ、のり、わさびなど薬味を混ぜてさわやかに。三膳目は、出汁をかけて頂きます。三通りの美味しさを味わったら、最後はお好きな食べ方でどうぞ。「ひつまぶし」を食べられるお店はいくつかありますが、老舗「あつた蓬莱軒」が特に有名です。創業当時から継ぎ足したタレを使い、職人技で焼き上げられる「ひつまぶし(3,600円(税込))」は行列必須の人気メニュー。本店は、熱田神宮から近いので観光ついでに寄ってみてはいかがですか?人気店の為時間に余裕をもってお出かけくださいね。本店の他、神宮店、松坂屋店、松坂屋地下店(お持ち帰り専門店)があります。

材料はうどんと同じですが、うどんに比べ薄くて平たい麺が「きしめん」です。あっさりとした魚介系の出汁に、地元名物の「たまり醤油」を合わせ、甘く煮た油揚げ(薄い豆腐を揚げたもの)、ねぎ、鰹節などがのっています。夏には、冷たいざるきしめんがおいしい。温かくても冷たくても楽しめ、つるつると滑らかな舌触りがきしめんの特徴です。名古屋名物のきしめんを食べるなら、地元の人の多くがすすめる「名代きしめん 住よし」が良いでしょう。なんと名古屋駅の構内に9店舗もありすべて立ち食いスタイル。時間がなくてもさっと食べられますよ。値段も350円からとリーズナブル。メニューも豊富で新幹線を降りてでも食べたいと言わせる「名代きしめん 住よし」で名古屋名物を味わってみませんか？

土鍋にグツグツと煮え立ったまま運ばれてくる「味噌煮込みうどん」。蓋を返して、熱々の麺を乗せ、ふうふうと冷ましながら食べてください。濃い味噌の味に負けない、硬めにゆでられた麺の歯ごたえがおいしいうどんです。地元の人は、味噌煮込みうどんと一緒にご飯を食べます。そう、炭水化物で、炭水化物を食べるんです。最初は、写真のように生の卵も終盤に差しかかると、半熟の卵に。ここぞとばかりに割って濃い味噌と一緒にご飯にかけて食べるとまた格別なんですよ。ぜひお試しください。味噌煮込みうどん店はたくさんありますが、「煮込みうどん 山本屋本店」では味噌煮込みはもちろんのこと、土鍋にもこだわっています。オリジナルの土鍋には、ヒビが無数に入っていて、このヒビも味噌煮込みをおいしく炊き上げる秘訣なんだとか。お土産もあるのでぜひ名古屋の味を持ち帰ってくださいね。