地下鉄烏丸御池駅から徒歩5分ほどの「Fukumimi」は、築100年の町家（昔の日本の家）を改装して作ったハワイアンカフェ。外観は町家風、店内は和とハワイが融合した趣ある雰囲気です。季節によってメニューが変わるパンケーキはフルーツやマスカルポーネチーズをトッピングしたものなど約10種類。ほどよい甘さの軽くもちもちとしたパンケーキは、食べた瞬間に頬がゆるむ美味しさです！オリジナルバターで食べるシンプルなプレーンバターミルクパンケーキ(レギュラーサイズ750円)が人気ですが、メニュー選びに悩んだら一度に2種類の味を楽しめるハーフ＆ハーフもおすすめです（一部のパンケーキメニューでオーダー可能）。パンケーキ以外のメニューも豊富なので、ちょっとした休憩にも食事にも活躍するお店です。

京都市上京区にある「カフェ・ラインベック」はNYにも店舗があるパンケーキ専門店。ひとつ前にご紹介した「Fukumimi」と同様に築120年の町家を改装したお店は、和モダンな落ち着いた空間です。オーダーが入ってから焼くパンケーキの食感は、京都一のふんわりさと評判で、パンケーキについてくる特製メープルシロップも甘さの加減がちょうど良いと人気があります。トッピングはシンプルですが、モーニング限定のプレーンパンケーキ(680円(税込))、リコッタチーズパンケーキ(1,000円(税込))などこだわった素材でつくられたパンケーキは誰もが夢中になる美味しさ。モーニングとその他の時間帯で、パンケーキのメニューが異なるため、訪問前はチェックを。モーニングはお昼ほど混雑しないので狙い目です！

京都に2店舗ある「fleur」はパンケーキがメインのカフェ＆ダイニング。アクセスに便利な京都駅すぐ近くのお店は木目調のシックな外観。外にはテラス席があり、店内も天井が高く開放的な雰囲気でおすすめです。このお店では、卵の風味が香るふんわりしたパンケーキがどれも3枚重ねで提供されるのでボリューム満点。このお店のおすすめは「fleurパンケーキ(900円)」。生地本来の美味しさが実感できるシンプルな味が大人気です。また、季節限定パンケー一キなどもあるので、是非お店でチェックしてみてください。セットドリンクの種類が豊富なので、ドリンクと一緒にゆっくり味わうのがおすすめです。