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秋色渐浓的11月,3种日本特色美味去哪吃? 

  秋风瑟瑟,在马上要迎来冬日前,进补是每年到11月的课题!日本的秋天食材丰富,在众多美味中,具有日本特色的必吃美味有哪几样呢?我们为大家精选了3样在11月不可错过的时令美食,以及能够品尝到时令食材烹制成料理的5家餐厅,希望能给爱美食的大家一个美味指南! 

新荞麦  

新荞麦  
  在日本,荞麦面的上新基本上标志着换季,一年2次上新,一次在盛夏被称为“夏新”,一次在金秋被称为“秋新”。每年的新荞麦面上市的时间各有不同,但基本上到了11月,都能吃到美味的新荞麦。
  为什么在日本,人们对新荞麦会有格外的讲究呢?不仅是因为其独特的香气与顺滑口感,还因为看似简单的荞麦面,实则蕴藏着日本料理人对细节的讲究。
  美味的荞麦面基本上遵循着:现和面,现制面,现煮面这3个原则,每一步骤都有着对气候,空气中的湿度以及荞麦粉质量的讲究。每家荞麦面馆都有自己独特的制面方式,我们从中精心挑选了2家餐厅,供大家参考!

红叶鲷  

红叶鲷  
  在日本,鲷鱼是高级食材,寓意“美好”与“祝福”,鲷鱼最美味的时节1年有2次,1次是初春被称为“樱鲷(鳞片呈樱花色)”,1次是在深秋11月被称为“红叶鲷”。两个时期的鲷鱼都是难得的美味,但在美食家之间公认“红叶鲷”更为美味,其原因在于鲷鱼在历经一整个夏天,在饱食了各种贝类之后,肉质变得更加肥美,营养也更加丰富。此时的鲷鱼口感甘美Q弹,是最好的食用时刻!这次为大家推荐2家可以品尝美味鲷鱼料理的店家,供大家参考! 

国产野猪  

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国产野猪  
  最近几年在日本有着“野猪料理热潮”,能吃到国产野猪肉的餐厅也在增加,随着狩猎解禁,迎来应季的野猪肉将被料理成涮锅或烤肉等不同吃法,给秋天带去不同色彩的美味!我们为大家挑选了1家能品尝野猪料理的餐厅,供大家参考!

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