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日本必推之威士忌5选

现在“日本威士忌(Japanese Whisky)”有许多在世界级品酒会中获颁高评价的奖赏。这次就让我们精选5款必推的威士忌酒给您。

1. 竹鹤

竹鹤政孝,被称为日本威士忌之父,同时也是“Nikka Whisky”的创业者。因此将竹鹤作为“Pure Malt Whisky”的品牌。所谓Pure Malt Whisky,是多数蒸馏所在制作威士忌时的混合原料(威士忌的原酒)。因此依据调酒师的经验技术,产生了“浓郁香醇”及“爽口”等两种口感的“竹鹤”。竹鹤品牌中有“竹鹤Pure Malt”、“竹鹤17年Pure Malt”、“竹鹤21年Pure Malt”、“竹鹤25年Pure Malt”4款不同熟成口味的威士忌,到目前为止都还是国际品评会中屡屡获奖的知名威士忌。最近一次则是在2015年,“竹鹤17年Pure Malt”在WWA(World Whiskey Award)中获选为世界最佳调和麦芽威士忌World•Best•Blended Malt(Pure Malt)。这款竹鹤17年,混合有50种以上的原酒,能品尝到各种纤细的独特香气。像是威士忌特有的焦香与储酒桶圆润甘甜的木香所相互融合形成的绝妙平衡香气。若您是日本威士忌的新手,推荐您可以从这款威士忌酒作为入门哦!

1. 竹鹤

2. 单一纯麦(Single Malt)余市

因为与威士忌的产地•苏格兰的气候环境类似,同样是“竹鹤”的创办人竹鹤政孝在北海道•余市所建立的蒸馏所。面日本海三面靠山,又有河川,拥有丰富的水源环境,空气新鲜而且四季气温凉爽,完全就是一处适合制造威士忌的土地所在。在余市所制造的威士忌品牌为“Single Malt(单一纯麦)余市”。余市蒸馏所,是采用世界上罕见的石炭直火蒸馏法,因此在酒香中带有一点点的焦香是主要的特色。使用橡木制的储酒桶正好与熟成的威士忌其独有的芳香甘甜合拍,可以品尝到特有的果实香气,喝起来口感相当滑润。另外,因为是使用泥炭法干燥麦芽,更能品味到强烈的麦芽香气。这就是在余市的气候与石炭直火蒸馏法下所诞生的日本味的威士忌。

2. 单一纯麦(Single Malt)余市

3. 山崎

山崎,是日本知名的饮料大厂三得利在日本国内初次开设的威士忌蒸馏所,主要制作单一纯麦威士忌(Single Malt Whisky)“山崎”。据说位于东京郊外的山崎,其所在地是个拥有好水的乡里,而这里的水质从创业当时到现在为止都没有改变。以好水制作出来的“山崎”,在初期即分有“山崎”、“山崎12年”、“山崎18年”、“山崎25年”等4款威士忌,而这几款历经数年的商品,仍持续在世界性的品酒会中获奖,堪称是日本威士忌的代表款。4款威士忌中又以“山崎12年”最受欢迎,因此常常呈现缺货状态。除了特有的香气很受欢迎之外,因为使用不同材质的像是白橡木储酒桶、西班牙橡木储酒桶、水楢(学名Quercus crispula Blume)储酒桶等原酒储酒桶所混合出来的复杂香气,正是只有山崎12年威士忌才能品尝到的纤细口感。另外也可以品尝到柿或桃、香草等不同的果实香味,余韵芳香宜人。这是一款“如果没有喝过这一款日本威士忌,就别说你喝过日本威士忌!”的个中极品。

3. 山崎

4. 响

“响”,与“山崎”同为三得利所制造的调和威士忌。以“人与自然共鸣”为三得利的企业理念所命名的“响”,目前的“JAPANESE HARMONY”系列分别有17年、21年、30年等3种酒款。其中“响21年”,受奖经历最多、还获颁世界公认的日本威士忌(Japanese Whisky)最高荣誉。在2013~2015年这3年间,荣登“International Spirits Challenge”的威士忌部门的最高赏而享誉国际。响,调和有京都•山崎、山梨•白州、以及爱知•知多等3处蒸馏所的原酒,再经过21年的超长熟成期,就是为了让原酒达到最佳表现,每一口都能品尝到丰富的协调口感!这款威士忌有着令人赞叹的琥珀色泽,还有花一般的甘甜芳香香气,这正是只有经过21年的熟成才能品尝到的浓醇深厚的余韵口感,更是这款高级威士忌的最好证明。若有机会在酒吧中见到这款威士忌,请务必品尝试喝看看呀!

4. 响

5. Ichiros Malt

不是所谓日果,也不是三得利等大厂出品,而是新近气锐的独立酒厂“Venture Whisky”所制造的“Ichiros Malt”威士忌酒。从2007年开设蒸馏所以来,数次在“WWA(World Whisky Award)”或威士忌专门杂志受奖,是经常卖到缺货,非常受欢迎的一款威士忌。因为这款威士忌的稀少性,因此也出现些狂热的粉丝,但受欢迎的主要理由仍是因为制造者对于威士忌的彻底讲究,而这也直接反应在威士忌的口感味道上。创业者肥土伊知郎,对日本的酒吧进行了彻底的调查访谈,然后还从英国直接进口蒸馏器,对于熟成期间使用的储酒桶或是制造原料等都彻底的调查研究,然后致力于世界罕见珍贵的“蒸馏所独自的麦芽开发”。Ichiros Malt,与那些大厂比较来说,是属于少量生产但上市种类相对较多的威士忌,而共同点则都是采用日本从古至今使用的木材“水楢”作为储酒桶,因此都有一股属于东方特有的香气。而这个独特的香气,也正是Ichiros Malt才有,并获得高度赞赏的原因。如果有机会遇上了,请务必品尝试饮这款难得一见的威士忌哦!

您觉得如何呢?还有许多获得世界高评价的日本威士忌(Japanese whisky),却是不容易找到的酒款。就趁着在日本旅游期间,好好品尝比较看看,说不定能找到合您口味的威士忌哦!

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